Кулич шафранный по рецепту 1907 года. Ароматный, насыщенный, очень вкусный.
В этот раз мы возьмем рецепт из книги известного кондитера Николая Николаевича Маслова «Разоблачение секрета приготовления куличей и пасох» 1905–1907 гг. Н. Н. Маслов — легенда петербургской кулинарии начала XX века. Талантливый кондитер, он не просто создавал изысканные десерты, а вкладывал душу в передачу мастерства: много лет делился секретами ремесла на поварских курсах и в стенах Первой практической школе поварского искусства, воспитывая новое поколение кулинаров. Кулич шафранный от Маслова Развести дрожжи в подогретых сливках и поставить на них бриошную (густую) опару из 1 ½ ф...