Рецепт минтая горячего копчения в духовом шкафу.
Рецепт простой и вкусный, мясо получается мягким и ароматным. Ингредиенты: Приготовление: 1. Промыть минтай, обсушить бумажным полотенцем. Если используете целую рыбу, удалить внутренности и жабры, промыть брюшную полость. Посолить крупную солью изнутри и снаружи, равномерно распределив специи. Оставить на 1-2 часа в холодильнике. 2. Для дымления замочите щепу на 15-20 минут в холодной воде, затем процедите лишнюю влагу. Установка оборудования.Если у вас есть электрическая мини-коптильня, включите режим нагрева до температуры ~80-100°C...