Знания

Посмотрим, какие съедобные дикоросы можно найти в начале апреля в средней полосе. Проклюнется сныть, покажет первые листочки крапива, начнёт цвести медуница, поманит терпкой кислинкой вербейник монетчатый, весело зазеленеет таволга. Это мы едим. В первый весенний салат - самое то. Будру плющевидную можно добавить чуть-чуть, как пряность...

Для начала проведём кулинарно-ботанический ликбез. Строение цветка одуванчика таково, что соцветие целиком называется корзинка 🧺 А жёлтая часть внутри - цветки 🟡 Лучшее место сбора цветов одуванчика - загородные луга, лесные поляны или дачи ваших знакомых, которые не обрабатывают сад химикатами...

"Каперсы" из одуванчика Каперсы – это маринованные нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa, которые широко применяются в кулинарии. Допустим, вы хотите приготовить каперсы в домашних условиях. Прекрасный кандидат для "каперсов" – бутоны одуванчика...

Мы уже разобрались, как мыть травы. Теперь рассмотрим, какие бывают варианты нарезки и измельчения. 🍃 Целые листья в салате – это уместно, когда зелени еще мало, она мягкая и нежная. Например, когда вы готовите салат в самом начале сезона, хочется насладиться каждыми листочком отдельно, рассмотреть его и вспомнить вкус. Салат Открытие сезона 🥗 Крупная шинковка применима, если вы готовите яркий салат с разными ингредиентами, в котором смешиваете культурные и дикорастущие растения. Салат из апрельской...

Весна - это действительно восстанавливающее, почти магическое время года. После нескольких месяцев взаперти, ты выходишь наружу во всё это перерождение. Что бы ни случилось в этом мире - весна обязательно придёт. Все будет зелёным снова. Это как встретить старого друга, и это захватывающе. Так начинается фильм, посвящённый весенним дикоросам от Алана Берго https://vimeo.com/413963984 Если вы пропустите удачное время для собирания диких овощей, то вы, вероятно, пропустите всю весну… Liziqi Channel Youtube: https://youtu...

У каждого из нас есть возможность сорвать и съесть. Прямо так, с куста, без мытья. Эта практика позволяет вам прислушаться к себе и испытать свою силу доверия этому миру. Найдите листочек съедобного растения, осмотрите его, познакомьтесь с ним, пощупайте, понюхайте, почувствуйте его. Если он с вами на одной волне и вы ему доверяете - положите его в рот. Раскройте его вкус и текстуру...