Мясные блюда

И так приступим. Куриное филе порезать вдоль волокон на части, посолить, поперчить. Каждый кусок смазать немного майонезом и уложить в форму. Сверху положить репчатый лук, порезанный кольцами. Посыпать тертым сыром. Поверх уложить помидоры черри (у меня мороженные со своего огорода)...

Свинину вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда свинину и жарить на большом огне около 5 минут, иногда помешивая. Мелко нарезать репчатый лук и добавить к мясу на сковороду, обжаривать в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая. Посолить и поперчить наш будущий гуляш, добавить черный перец горошком и муку. Тщательно перемешать и жарить в течение 3-х минут. Добавить 3 ложки томатной пасты, как следует перемешать. (Обратите внимание, некоторые виды томатной пасты могут быть более кислыми. Кислота зависит от качеств сырья и технологического процесса...

Готовится все быстро, поэтому сразу включаем разогреваться духовку на 180 градусов. Филе индейки отбить, посолить, поперчить. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок. Перемешать. Выложить сыр с чесноком на филе...

Их название определила форма. Слово «пельмень»- сложное, образовано от двух слов финно-тугорского происхождения: «пель»- «ушко» и «нянь»- «хлеб». В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится именно так звучащее слово –«пельняни». Затем оно, видимо, преобразовалось в «пельмяни» и далее в «пельмени». Пельмени- исконно урало- сибирское кушанье. Появились они впервые на севере и северо- востоке нашей страны и довольно быстро завоевали популярность во всех уголках России. В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра «Песни про пельмени»...

Слово «солянка»- это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле- вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Собственно, это произошло не случайно- ведь так называются острые супы соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол) со значительно усиленной кисло- солено- острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные ( с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и грибные...

Позы готовятся на пару. Приготовим мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Добавим мелко порезанный репчатый лук. Соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать. Отбить. Приготовим тесто, как на пельмени. В муку добавим соль, яйцо и воду, столь что бы не прилипало к рукам. Хорошо вымешиваем. Разделить тесто на небольшие кусочки...