Пельмени,вареники и т д

Вар м картофель до готовности, разминаем. Я разминаю в "грубое" пюре, что бы были комочки. Лук режем мелким кубиком и обжариваем до лёгкого золотистого цвета. Добавляем к луку мелко нарезанную ветчину или бекон...

Красивые, оригинальные пельмешки. Вся хитрость заключается в том, что Вы берете рецепт своего любимого пельменного теста и жидкость из него заменяете свекольным или шпинатным соком. Итак, для свекольного (красного) теста необходим свекольный сок. Из сырой свеклы добываем сок с помощью соковыжималки, а если у Вас ее нет, то трем свеклу на мелкой тёрке и отжимаем через марлю. Для шпинатного(зелёного) теста, необходим шпинат( я сегодня просто Капитан Очевидность). Свежий шпинат или замороженный (предварительно разморозить)измельчаем с помощью блендера...

Вареники, они же пельмени без мяса😁. Сегодня я не буду утомлять Вас рецептами теста или начинки ( они есть на канале, ссылки на них оставлю в конце статьи), а подробнее остановимся на лепке вареников. Идея закатывать зелень в тесто не моя, я ее подсмотрела у итальянских поворов. Идея мне очень понравилась, только итальянские повора готовили равиоли, а я использую эту технику для вареников. На самом деле, все гениальное просто. Тесто раскатываем, нарезаем на кружочки. На один кружочек теста выкладываем листик петрушки...