Zero-waste рецепты

Zero-waste, цельнозерновая пита на закваске. В рамках концепции zero-waste такой рецепт позволит не выкидывать лишнюю закваску, а использовать ее с пользой. Обычно у меня накапливается часть не израсходованной закваски в течении нескольких дней и я использую ее для приготовления вкусной и полезной цельнозерновой питы. Больше полезных статей на моем сайте zakvaskalab.ru Рецепт: Вода - 150 гр. Закваска - 100 гр. Мука Ц/З - 300 гр. Подсолнечное масло - 30 гр Соль - 6 гр Технология приготовления: 1. Добавить все ингредиенты в емкость в последовательности, указанной в рецепте. Месить тесто 10 - 15 минут до однородности. 2. Накрыть и оставить побродить 60 - 90 минут при комнатной температуре ( 25 - 30 градусов). 3. Поделить тесто на 8 равных частей (можно разделить на большее или меньшее количество). 4. Тесто скатать в шарики, накрыть и дать отдохнуть 20 минут. 5. В случае если вы используете пекарский камень (настоятельно советую его приобрести) за час до отправки заготовок в печь ее нужно разогреть до 230 - 250 градусов. 6. Раскатать с помощью скалки тесто толщиной 4 - 5 мм. 7. Переложить на лопату тесто-заготовки и перенести на пекарский камень. 8. Выпекать примерно 1 - 3 минуты. 9. Испеченные лаваши остудить на решетке. 10. После остывания хранить в пакете.