Московские ярмарки

🌽 При выборе кукурузы важно учитывать не только сорт, но и степень зрелости. Сейчас на московских ярмарках появились молодые початки, которые считаются самыми нежными и сочными. «В детстве мы часто рвали кукурузу с полей, и она варилась, по ощущениям, полдня: была пресной и совсем не сладкой. Сейчас выращивают специальные сахарные сорта – после закипания им хватает около 20 минут», – рассказала фермер Надежда Полянская. Початки можно запечь на гриле или в духовке: сливочное масло, чеснок, паприка и зелень помогут подчеркнуть сладость зерен и добавить пряный вкус...

Ягодные прилавки московских ярмарок летом регулярно пополняются сезонным ассортиментом – в июле начинают привозить смородину и вишню. Купить новинки можно на многих площадках – на Хабаровской и Профсоюзной улицах, Семеновской площади, у станции метро «Некрасовка» и других. Аромат черной смородины держится дольше, чем у других видов, красная отличается более выраженным вкусом, у белой он вполне «зрелый» – почти медовый. 🍒 Свежую вишню фермеры советуют хранить...

Участник московской ярмарки Сергей производит макароны с сыром по собственной технологии и передает их для отправки на фронт с самого начала спецоперации. Палеты весом 150-200 килограммов удобны для гуманитарных грузов: фасовка компактна и практична для транспортировки, а срок хранения достаточный, чтобы продукт дошел до адресата. 📦 Со временем к нему присоединились знакомые предприниматели, соседи и родственники. Они помогают вещами первой необходимости, организуют доставку и передают продукты собственного производства...

Ассортимент московских ярмарок обновляется по мере созревания плодов в разных регионах России – в июле на прилавках появились несколько видов косточковых: абрикосы, персики и алыча. Сорта отличаются вкусом, сочностью и плотностью мякоти: «Шалах» ценят за сладость – такие абрикосы хорошо подходят для варенья. Узбекские более мягкие, поэтому их можно использовать для повидла, компотов и начинки пирогов, а самые сочные персики – желтые. Зеленая или недозрелая алыча богата лимонной кислотой и витамином С...

Лисички – один из самых узнаваемых сезонных продуктов середины лета, который можно найти на московских ярмарках. Эти грибы ценят за плотную текстуру, мягкий вкус и выраженный лесной аромат, а еще они хорошо держат форму после сбора, не мнутся при перевозке и дольше сохраняют аккуратный внешний вид. Перед приготовлением их достаточно быстро промыть в прохладной воде и обсушить. Лучше всего вкус лисичек раскрывается в блюдах, где они остаются главным ингредиентом и не теряются за большим количеством специй...

Продукты из Ярославской области теперь можно найти на московской ярмарке на Нижней Масловке. На прилавках: охлажденная и замороженная говядина и свинина: вырезка, карбонад, шейка, ребра, грудинка, а также пельмени, манты, хинкали, чебуреки, котлеты домашней лепки, купаты и колбасы на любой вкус. «Мы работаем на своем сырье, поэтому уверены в качестве. У нас в ассортименте много позиций, которые горожане пока просто не знают. Для этого мы проводим дегустации на постоянной основе», – рассказал представитель фермы Рамиль Фаритович...