ВЫПЕЧКА

Пироги

подборка · 39 материалов

9 месяцев назад

🍐 ПИРОГ С КАРАМЕЛЬНЫМИ ГРУШАМИ Нежное тесто с фруктовой прослойкой и золотистой карамелью ⏳ Время: 1 час 🍽 Порций: 6-8 ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 - Груши — 2 шт. (твердые сорта: Конференция или Аббат) - Коричневый сахар — 180 г (30 г для карамели + 150 г для теста) - Сливочное масло — 180 г (30 г для карамели + 150 г для теста) - Мука — 150 г - Яйца — 2 шт. (комнатной температуры) - Разрыхлитель — 1 ч.л. - Соль — щепотка 💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛 1️⃣ Карамельная основа: 1. Разогрейте духовку до 170°C...

DOMOED Книга Рецептов

9 месяцев назад

🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Нежное песочное тесто, сочные яблоки и воздушная сметанная заливка. ⏳ Время: 1 час 20 минут 🍽 Порций: 8 ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 Для теста: - Сливочное масло — 150 г (растопленное) - Сметана — 100 г (20% жирности) - Мука — 300 г (просеянная) - Разрыхлитель — 1,5 ч.л. Для начинки: - Яблоки — 500 г (лучше «Гренни Смит») Для заливки: - Сметана — 200 г - Сахар — 200 г - Ванильный сахар — 1 ч.л. - Яйцо — 1 шт. - Мука — 30 г 💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛 1️⃣ Тесто: 1. Растопите масло, дайте остыть до комнатной температуры...

DOMOED Книга Рецептов

9 месяцев назад

🍑 ПИРОГ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ

🍑 ПИРОГ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ Нежное песочное тесто, воздушный франжипан и сочные сливы ⏳ Время: 1 час 30 минут (с охлаждением) 🍽 Порций: 8 ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 Для теста: - Мука — 150 г - Сахар — 100 г - Сливочное масло — 125 г (холодное) - Яйцо — 1 шт. - Разрыхлитель — 1 ч.л. - Соль — щепотка Для франжипана: - Сливочное масло — 100 г (мягкое) - Сахар — 100 г - Молотый миндаль — 100 г - Яйца — 2 шт. - Белок — 1 шт. Начинка: - Сливы — 10 шт. (свежие или замороженные) 💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛 1️⃣ Песочное тесто: 1...

DOMOED Книга Рецептов

9 месяцев назад

🍒 КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ – ТОНКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ

🍒 КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ – ТОНКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ Нежнейшая запеканка с вишней – простота и изысканность в каждом кусочке! 🕒 Время приготовления: ▸ Активная готовка: 30 минут ▸ Охлаждение теста: 2 часа (или ночь) ▸ Выпечка: 50-55 минут ▸ Остывание: 20 минут 📏 Порции: ▸ 1 большая форма 24 см (6 порций) ▸ Или 4 порционные формы 12 см ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 Основные: ▪ Вишня без косточек – 500 г (свежая/замороженная) ▪ Сахар мелкий – 130 г + 2 ст.л. для формы ▪ Мука пшеничная – 60 г ▪ Крахмал кукурузный – 30 г ▪ Сливки 10-12% – 450 мл Для теста: ▪ Яйца категории С1 – 3 шт...

DOMOED Книга Рецептов

9 месяцев назад

🍩 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ: нежные, воздушные, с цитрусовой ноткой

🍩 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ: нежные, воздушные, с цитрусовой ноткой! 🍋 ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 (на 15 шт.): Для пончиков: - Творог 5–9% – 220 г - Яйцо (категории С1) – 1 шт. - Сахар – 50 г - Пшеничная мука – 170 г - Разрыхлитель – ½ ч. л. - Соль – щепотка - Растительное масло – для фритюра Для лимонного курда: - Лимонный сок – 100 мл - Желтки (категории С1) – 3 шт. - Сахар – 50 г - Сливочное масло – 50 г - Кукурузный крахмал – 1 ч. л. - Цедра лимона – с 1 шт. - Сахарная пудра – для подачи (по желанию) 💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛 1...

DOMOED Книга Рецептов

10 месяцев назад

🍽 ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ ❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚 Для теста: ⚫️Сливочное масло - 90 г ⚫️Мука - 180 г ⚫️Соль - 5 г ⚫️Холодная вода - 4 ст.л. Для начинки: ⚫️Груши - 3-4 шт. (средние сладкие и твердые, например, сорт фарелл) ⚫️Голубой сыр - 50-80 г (горгонзола) ⚫️Сахар - 1 ст.л. ⚫️Сливочное масло - 20 г 💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛 1. Холодное масло и муку сначала порубить ножом, а потом растереть хорошо руками. Если есть миксер с насадкой крюк, использовать его вместо рук и ножа. 2. Добавить холодную воду и перемешать тесто до эластичности сначала лопаткой, потом руками. 3. Собрать готовое тесто в шарик и убрать в холодильник на 30-40 минут. Можно сделать тесто с вечера. 4. Духовку разогреть до 230 градусов. 5. Тесто раскатать кругом, диаметром примерно 40 см. Завернуть готовое тесто на скалку и аккуратно раскатать на противень, предварительно выстелив его бумагой для выпечки. 6. Нарезать грушу тонкими кусочками, предварительно удалив сердцевину и черенок. Выложить внахлест, по кругу, сверху разместить тонкие кусочки масла, посыпать сахаром. Выпекать 30 минут, затем достать галету, щедро посыпать сыром с голубой плесенью и выпекать еще 5-10 минут. Готовую галету подавать теплой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🫶🫶🫶🫶🫶 🤩 DOMOED Книга Рецептов