Закуски

Ингредиенты • 250 г куриной печени • 300 мл сухого белого вина • 80 г сливочного масла • 100 г густой сметаны или крем-фреш • 1 столовая ложка коньяка • соль • свежемолотый перец • мускатный орех Приготовление По желанию в мусс можно добавить фисташки. Подавайте на ломтиках поджаренного хлеба. Полезные советы • Заранее достаньте сливочное масло из холодильника: мягкое масло легче соединяется с печенью, и мусс получается более однородным...

⸻ Чесночно-петрушечное масло Измельчите петрушку, чеснок и шалот до пастообразного состояния. Соедините с мягким сливочным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. ⸻ Подготовка креветок Креветки обсушите бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем. Быстро обжарьте на оливковом масле по 30–40 секунд с каждой стороны. Остудите. Если креветки крупные, разрежьте их пополам вдоль. ⸻ Сборка Срежьте верхушки бриошей...

Сколько раз вы начинали готовить лепёшки, а они оказывались сухими и жёсткими? Или на сковороде они не поднимались, оставались плоскими, а запах теста напоминал только муку? Здесь важны не только ингредиенты, но и маленькие детали, которые делают лепёшку мягкой, тёплой и ароматной. Именно о таких нюансах я расскажу ниже. 1. Замес теста Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте молоко с сахаром и яйцами. Влейте жидкую смесь в муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут...

Мне нравится этот рецепт т.к. рыбные котлеты получаются очень нежными и с румяной корочкой. Готовятся они довольно быстро и хорошо держат форму на сковороде, Ниже я расскажу, какие 5 видов рыбы можно использовать вместо лосося, чтобы рыбно-картофельные котлеты оставались такими же сочными и не разваливались при жарке. 350 г хвостовой части лосося 225 г картофеля с плотной мякотью 2 ст. л. рубленой петрушки 1 ч. л. лимонной цедры 1–2 ч. л. мелко нарезанного лука-шалота или красного лука 2 столовые...

История киша начинается в XVI веке. Блюдо пришло из французской сельской кухни. Изначально этот пирог, который готовили в чугунной посуде, не содержал мяса. Сегодня существует много вариантов начинки. Этот вариант киша тоже овощной - с грибами и шпинатом. Ингредиенты Песочное тесто: • 150 г муки • 75 г сливочного масла комнатной температуры • 1 щепотка мелкой соли • 1 яичный желток • немного холодной воды Начинка: • 200 г шампиньонов • 150 г замороженного шпината Заливка для киша: • 2 яйца ...

Домашняя пицца в духовке может получиться не хуже, чем в хорошей пиццерии. Тонкая основа, аккуратный хрустящий бортик, тянущаяся моцарелла и аромат базилика - и всё это без камня для пиццы и сложной техники. Если раньше пицца получалась слишком плотной, сырой внутри или без румяного края, чаще всего дело не в духовке, а в температуре, толщине теста и количестве начинки. В этом рецепте всё рассчитано так, чтобы результат получился с первого раза. Это простой и стабильный рецепт пиццы в духовке на тонком тесте...