Полезные и интересные рецепты

В этом году у нас опять много малины. Всю её переработать на компоты, варенье, конечно, не получается. Поэтому, выручает заморозка на зиму целиком. Малина считается изысканной, очень нежной и при этом невероятно вкусной ягодой. На первый взгляд, заморозка кажется самым простым решением. Но это так, если всё сделать правильно и не полениться. Часто после разморозки малина теряет свою привлекательность: темнеет, становится рыхлой и выделяет много сока, сильно отличаясь от свежей ягоды. К счастью, у меня давно существуют проверенные методы, позволяющие лучше сберечь эту ягоду...

Хочу поделиться очень доступным рецептом халвы, которую можно приготовить без особых хлопот и затрат. Для этого необходимо: В топленом масле, постоянно помешивая, пассеровать муку до светло-коричневого цвета. Отдельно приготовить сахарный сироп, всыпать в него обжаренную муку и варить до загустения. За несколько минут до готовности добавить растолченные ядра орехов...

Недавно обнаружила, что мёд, который покупали в прошлом году, мы не доели. Обычно, летом, ближе к новому мёду, чтобы его использовать полностью, я добавляю его вместо сахара в квас обычный классический, на основе солода и закваски. Потом я подумала, что ведь можно приготовить квас на основе чистого мёда. Решила попробовать. Для более интересного вкуса можно использовать смесь разных сортов мёда (например, липовый и гречишный) или какой есть в наличии на данный момент...

Озимый чеснок начинает выпускать стрелки примерно в первой половине июня, но это не совсем точная и обязательная цифра для всех. Это зависит и от погоды, и от региона произрастания чеснока. В нашей средней полосе это происходит в основном в первой декаде июня и, конечно,их нужно вовремя обломать. Стрелки чеснока не выбрасываю никогда. Они такие же ароматные и полезные, как и сам чеснок. Моя любимая заготовка на зиму - это паста из чесночных стрелок. Готовится она достаточно просто. Здесь главное довести стрелки чеснока до пастообразного состояния...

Каждый год с появлением молодых листьев на вишнёвых деревьях я стараюсь заготовить из них ферментированный чай . Сделать его совсем не сложно, но кто пил этот замечательный чай уже никогда потом не откажется от него, но только при условии правильного приготовления. Он не только ароматный, но и очень полезный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Сейчас как раз наступила пора его заготавливать, так как сделать это можно с конца мая — до первой половины июня, до начала цветения...

Недавно купила в магазине мороженое и сильно в нём разочаровалась. При надкусывании были отчётливо заметны кусочки льда, само мороженое было каким-то водянистым и с неприятным привкусом. В итоге методом проб и ошибок нашла для себя интересный вариант сыроедческого мороженого. Оно оказалось вкуснее обычного покупного, а главное без сахара, молока, яиц, красителей, консервантов и разных вредных добавок. Вот это мне понравилось особенно. Идеальный десерт без сахара и молока, сохраняющий все витамины...