Факторы усвоения железа

Исследования /PMID: 15743017/ показывают, что аскорбиновая кислота (АК) является самым эффективным усилителем всасывания железа, особенно негемового. Наиболее выражено это при приеме пищи, в которой содержатся вещества, блокирующие всасывание этого минерала. Рекомендовано использовать такое сочетание. Если в блюде низкий уровень блокаторов всасывания (ингибиторов), то на каждые 3 мг железа следует добавлять 20 мг АК. Если в блюде высокий уровень ингибиторов, то соотношение должно быть 40 мг АК на 3 мг железа...

При полноценном и разнообразном питании человек получает 10–15 мг железа в сутки, из которых усвоит примерно 10-15%, в лучшем случае - 35 %. Тут стоит учитывать источники поступающего железа. Гемовое железо (из продуктов животного происхождения) усваивается до 35 %, негемовое (растительные продукты) — 3-8 %. В организме взрослого человека содержится около 3-5 г железа. Его запасы восполняются частично из пищи. Мужчине необходимо 10 мг железа в сутки. Женщине - 18 мг. Если женщина - кормящая мама, то 33 мг железа она должна усваивать ежедневно, чтобы не войти в дефициты...

Вы тоже считаете, что все витамины и микроэлементы можно получить из пищи? Ан нет! Иначе откуда дефициты? Откуда та же анемия? А ведь это и есть не что иное как проявление дефицитарных состояний. Об этом и пойдет речь. Если бы только это на анализах отражалось. Оно отражается на самочувствии, а также запускает процесс цепочки патологических состояний, которые почему-то многие до сих пор не связывают с дефицитами железа, пытаясь вычерпать воду из дырявой лодки, а не залатать брешь. Гречка и яблоки,...

Железо. Элемент таблицы Менделеева, который есть и в клетке, и за ее пределами. Когда мы слышим выражение "депо железа", то речь, как правило, идет о показателях ферритина. Хотя сами запасы железа - это ферритин и гомосидерин. Железо из депо используется организмом тогда, когда в клетках его не хватает. Уровень гемоглобина зачастую в норме при истощенных запасах железа. Это потому, что первым делом обеспечиваются железом молекулы гемоглобина. А поскольку железодефицитную анемию (ЖДА) смотрят по...

Врач купирует воспаление, а заботишься о своем здоровье ты сам. Состояние здоровья напрямую зависит от того, насколько накормлен организм правильными питательными веществами, насколько ему всего хватает и как это усваивается. Мы говорим о белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах и, конечно же, о воде. Лайнус Поллинг, открывший витамин С, когда-то сказал: "Наступит время, когда врач будет лечить не язву, артрит или геморрой, что является лишь следствием, а первопричину - дефицит магния, калия, селена...