Рецепты приготовления оригинальных блюд

Есть блюда, которые пахнут домом, они не требуют звезд Мишлена, но их вкус — это целая вселенная воспоминаний. Рецепты приготовления таких блюд становятся семейными традициями и передаются из поколения в поколения. Фаршированные перцы в духовке — для нашей семьи как раз именно такая традиция и воспоминание. Это блюдо, которое не нуждается в дополнительном гарнире, оно самодостаточно и совершенно, а подлива, в которой томятся наши перцы, — это настоящая магия! Погруженные в ароматный бульон на основе помидоров, со сметаной и майонезом, перцы и начинка обмениваются соками друг с другом...

В этом году до кабачковой икры добрались не сразу — то работа, то здоровье, то другие заготовки… Наверное, у каждого дачника такое бывает. Все банки уже стоят на полках, а кабачки всё ещё ждут своего часа. Хорошо👍, что они отлично хранятся — и вот, наконец, дошли руки и до них. Делимся нашим проверенным рецептом. Готовим по нему каждый год — икра уходит первой, до января не доживает. Покупную тоже берём иногда, но честно — разницы почти не чувствуем. Зато своя — без лишних добавок и по вкусу как “та самая” из детства...

По своей сути, это классическое блюдо азиатской кухни (в частности, китайской и тайской), адаптированное под вкусы всего мира. Его главная особенность — способ приготовления. Всё готовится в ВОКе — специальной круглой сковороде с выпуклым дном, которая раскаляется до очень высоких температур. ‼️Именно это и является секретом: Быстрое обжаривание (стир-фрай): Ингредиенты готовятся всего несколько минут, что позволяет сохранить хрустящую текстуру овощей, сочность курицы и все витамины. Мы уже рассказывали, как готовили в ВОКе курицу с лапшой и морепродукты с рисовой лапшой...

Есть супы, которые просто едят. А есть те, под которые собирается вся семья. 🍲 Бозбаш — именно такое блюдо: густой, наваристый, с нежнейшей говядиной и целой картофелиной в тарелке. Сегодня мы решили приготовить его на свежем воздухе и сварили настоящий кавказский бозбаш в казане на огне. Аромат стоял неимоверный! Делимся этим волшебным процессом приготовления Бозбаш на свежем воздухе. Бозбаш — легенда кавказской кухни. Как гласит Википедия, его название переводится с азербайджанского как «серая голова»...

Кажется, что копчение — это долго и сложно? Но этот рецепт перевернет ваше представление! Сегодня готовим невероятно сочные, ароматные куриные голени горячего копчения. Никакого долгого маринования — только сухая панировка, дым яблони и один секретный ингредиент, который делает мясо идеальным. Проще некуда: готовить куриные голени будем в смокере. Справится любой, потому что минимум подготовки, но максимум вкуса! Самое простое блюдо на даче, но очень оригинальное. Духовка нам нужна только для небольшой предварительной просушки...