Рестораны https://t.me/go_poedim/

Аутентичная Япония и невероятные коктейли 🍽️ Кухня и бар. Это японская кухня на грани искусства и традиций: гедза с вагю или с креветками и черной треской, суши никкей, нигири, великолепные роллы и просто невероятная история сакэ — да, начать здесь хочется с бара. В Ikura привезли 25 видов премиального сакэ из 16 префектур Японии, которые славятся своими вкусами. И некоторые из них приносят в качестве комплемента после блюд. Я, обычно, не пью крепкий алкоголь, но тут просто не передать, что за вкус был — как будто чистейший виноградный сок смешали с артезианской водой и легким-легким рисом...

Мир джаза, гедонизма и демократичных цен 🍽 Кухня и бар. Здесь вас встретит авторская кухня, которая приятно удивляет своими вкусовыми сочетаниями. Тако с креветкой и манговым айоли, тальятелле с тамбовским окороком, ризотто с угрем и муссом из пармезана. Выбор богатый. Наряду с такими экспериментами, консерваторов встретит нестареющая классика: цезарь с курицей или креветками, стейки, паста, дефолтные гарниры. В общем, каждый найдет что-то под себя. Это важно на кухне с авторскими блюдами, так как существуют заведения с подобными концепциями, где не первый блин — комом...

Ярчайшая из звездочек Мишлен. 🍽 Кухня и бар. «Это что вообще было?» — в голове после каждого съеденного кусочка. Здесь настолько грамотно подобраны ингредиенты, в таких верных пропорциях, что привстают не только вкусовые сосочки. Морепродукты и японская кухня: сашими, татаки, суши и безумнейшие авторские роллы: Трюфельный краб, Блюфин и Сахалин — на пробу, обязательно. Даже дефолтную Калифорнию заворачивают с микрозеленью — умеют удивить. Ресторан от концепции не отходит и в, казалось бы, итальянских блюдах: ризотто, но с осьминогом и сладкой паприкой; спагетти, но с вонголе и боттаргой...

Откроем мир видовых рестиков с самого яркого представителя. 🍽 Кухня и бар. Вот, сижу и пытаюсь вспомнить — а что мы здесь едим? Вроде все есть, но почему-то не запоминается. Здесь, как будто, всего по чуть-чуть. Стейк Нью-Йорк и бургер, японские устрицы с крабом и гребешком, тут же пинца со страчателлой и томатами, спагетти и ризотто. Даже пельмени есть, прикиньте. В общем, намешали кухни всего света. Но все же чего-то не хватает. Изюминки? Все блюда уже были где-то в других местах, там они концептуальнее, интереснее...

Давайте, так. Самые свежие впечатления — самые свежие. Логично, правда? 🍽 Кухня и бар. Да, начинаем с рестика со звездой Мишлен с видом на Кремль. Евгений Викентьев, тот самый из роликов Хазяевов, сделал что-то абсолютно крутое на своей кухне. Концепция основана на географии гастрономических исследований России. В меню, буквально, указывается регион: «Волжский судак», «Ханты-Мансийская оленина», «Мурманский ёж» и т. д. При этом, объединяя известные продукты с невиданным деликатесами, создаются какие-то невероятные сочетания вкусов. Гречневый оладушек с яйцом пашот и осетровой икрой, утопленный...