Народный календарь

ИВАН ПОСТНЫЙ, 11 сентября (29 августа по ст. ст.) В народе этот день называли Иваном Постным (в церковном календаре - усекновение главы Иоанна Предтечи). В этот день было много строгих кулинарных запретов, которые старались соблюдать беспрекословно. Главный запрет этого дня – это запрет на круглую форму всего, что мы можем есть из чего готовить, а также на красный цвет продуктов. Категорически запрещалось есть, резать и готовить любые продукты круглой формы. Под строжайшее табу попадали капустные...

АННА И САВВА СКИРДНИКИ, 10 сентября (28 августа по ст. ст.) Своё имя день получил из-за того, что к этому моменту полным ходом шло скирдование, то есть крестьяне торопились уложить снопы пшеницы и ржи в большие скирды до затяжных дождей...

РЯБИННИК, 9 сентября (27 августа по ст. ст.) Этот день полностью посвящён рябине. К этому времени первые ночные заморозки уже успевали тронуть ягоду, убирая лишнюю горечь и делая её сладковато-терпкой. Этот день ждали с особым трепетом. Рябину почитали как мощный семейный оберег от сглаза и ценили как главное лекарство от наступающих холодов. Начинался массовый сбор багряных гроздей. Хозяйки торопились переработать урожай, чтобы запастись витаминами на всю долгую зиму. Из свежих ягод варили ароматный рябиновый квас, делали домашнее вино и особый ягодный мёд...

НАТАЛЬЯ ОВСЯНИЦА и АДРИЯН ОСЕННИЙ, 8 сентября (26 августа по ст. ст.) В этот день стартовала уборка овса. Овёс для наших предков был не просто культурой, а залогом сытой зимы и благополучия всего подворья. В народе этот день встречали с уважением и говорили: «Адриян толокно месит, а Наталья блины печёт». Когда первый сноп овса с песнями приносили в дом и ставили в красный угол, хозяйки принимались за приготовление ритуального обеда. Главная цель этого застолья — задобрить наступающую осень и привязать к дому достаток...

ТИТ ЛИСТОПАДНИК, 7 сентября (25 августа по ст. ст.) К этому дню завершается грибная пора. Соответственно, и на столах бывали грибные блюда. Вечерами устраивали «грибные ужины», во время которых на столы выставлялись многочисленные блюда, приготовленные из свежих грибов. Обычно трапеза начиналась с грибного супа, потом шли грибные закуски, грибы, томленые в сметане, пироги с грибной начинкой. Грибные кушанья, хотя и не считались сытными («гриб да огурец в животе не жилец»), часто выручали, были любимы и популярны...

ЕВТИХИЙ ТИХИЙ, 6 сентября (24 августа по ст. ст.) Своё имя этот день получил не случайно: на Руси подмечали, что к этой дате утренние рассветы становятся тихими, безветренными, а световой день заметно сокращается. В первую неделю сентября на Руси крестьяне торопились завершить сбор льна, потому что важно было успеть до затяжных осенних дождей, чтобы семена не осыпались на сырую землю. Этот день считался невероятно удачным для семейных встреч и душевных застолий. Соседи ходили друг к другу в гости, накрывали столы и проводили тихие вечера в приятной компании...