История еды

Как случайность изменила профессиональную кухню В 1945 году инженер Перси Спенсер работал в компании Raytheon и тестировал оборудование, связанное с радиолокацией. Это была обычная работа — магнетроны, волны, измерения, ничего кулинарного. Во время одного из экспериментов он заметил странную вещь: шоколадный батончик в его кармане расплавился. Сначала он подумал, что просто жарко. Но потом это повторилось. Тогда он решил провести эксперимент. Он принёс зёрна кукурузы и положил их рядом с работающим прибором...

Как случайно придумали хлопья на завтрак Сегодня хлопья — это один из самых простых завтраков: насыпал, залил молоком — и готово. Но мало кто знает, что появились они совершенно случайно. И придумали их люди, которые вообще не хотели делать вкусную еду...

Как на самом деле появились роллы? Давным-давно в Японии рыбу не жарили, не варили и не запекали — её сохраняли в рисе. Рыбу солили, укладывали в рис, прижимали камнем и оставляли на несколько месяцев...

Сегодня сэндвич — это обычная еда. Мы берём его в дорогу, покупаем в кафе, делаем дома, едим на работе и в школе. Кажется, что он существовал всегда. Но на самом деле у сэндвича есть очень странная история появления, и связана она не с поварами, а с азартными играми...

Имя Огюст Эскофье редко звучит вне профессиональной среды, но именно он превратил кулинарию из хаотичного ремесла в строгую систему — почти науку. До Эскофье кухня была местом хаоса. В лучших ресторанах Европы: Высокая кухня существовала, но она была неуправляемой...