кулинарные рецепты с французским ароматом

Рецепты французских супов, французский гастрокалендарь

подборка · 4 материала

Французский без валерьянки. Записки седой мадам

2 дня назад

Луковый суп по-французски: блюдо, ради которого стоит ночью бежать в супермаркет за луком

Французы давно всё поняли. Пока мы закупаем картошку и макароны в запас, они знают: несколько килограммов лука, кусок сыра и приличный кусок хлеба способны спасти ужин, настроение и репутацию хозяйки. Дорогие мои, сегодня седая мадам открывает вам страшную кулинарную тайну. Лук — это не просто овощ. Это элемент кулинарного шедевра. Картошка может закончиться. Макароны тоже. Гречка вообще иногда ведёт себя так, будто её в природе больше не существует. А лук лежит себе в ящике, не требует особого внимания...

Французский без валерьянки. Записки седой мадам

2 дня назад

А вы готовили бархатный суп?

Французы умеют превращать самые простые продукты в маленькое удовольствие. Вот, например, тыква. Кругленькая, оранжевая, полезная… Но некоторые до сих пор смотрят на неё с подозрением. Совершенно напрасно! Попробуйте приготовить velouté de potiron — французский бархатный тыквенный суп. Нежный, ароматный, согревающий — самое то для осеннего вечера. 1. Подружим лук с оливковым маслом. Нарежьте лук и слегка обжарьте в кастрюле до мягкости. Не нужно зажаривать его до золотистой корочки — нам нужна нежность, а не характер! 2...

Французский без валерьянки. Записки седой мадам

2 дня назад

🎃 Почему вы не любите тыкву? Она ведь такая кругленькая! Посмотрите на неё: щекастая, солнечная, будто всю осень копила у себя внутри хорошее настроение. А вы проходите мимо. Ну как так, господа?! «Не люблю тыкву!» — заявляют некоторые, даже не дав ей шанса. А ведь мадам Тыква — не просто украшение для Хэллоуина. Она богата бета-каротином, из которого организм вырабатывает витамин А, содержит клетчатку, калий и при этом довольно мало калорий. И готовить её можно не только в виде унылой каши из детства! Запеките с оливковым маслом и тимьяном, добавьте в суп-пюре, сделайте нежный гарнир или даже пирог. Тыква умеет быть и сладкой, и пикантной — настоящая артистка французской кухни! Так что, mes amis, прежде чем выносить приговор, попробуйте приготовить её по-новому. Возможно, ваша нелюбовь просто неудачно запеклась в прошлом. 😉 А вы на чьей стороне: тыква — королева осени или оранжевое недоразумение? Признавайтесь! Седая мадам никого не осудит. Ну… почти никого. ❤️

Французский без валерьянки. Записки седой мадам

3 дня назад

Секрет французского стола: почему они всегда едят самое вкусное?

Записки седой мадам Во Франции даже багет с маслом иногда кажется событием. А помидор в августе способен заставить человека замолчать посреди разговора. И это, поверьте, серьёзное достижение: попробуйте заставить французов замолчать! В чём секрет? В дорогих ресторанах, волшебных рецептах или особом французском гене, отвечающем за удовольствие от еды? Нет, дорогие мои. У французов есть одна привычка, которую я очень уважаю: они умеют считаться с сезоном. И, что не менее важно, умеют получать удовольствие от простых вещей...