Лайф история моего пути

Ну что, друзья, пристегните ремни, потому что мой первый день на новой работе — это настоящая комедия с элементами триллера! Представьте себе: после ночной стажировки, спав всего три часа, я решил не откладывать свой дебют на понедельник. Ну, знаете, чтобы сразу в бой, как говорится. Приезжаю в офис, и тут — бац! — все смотрят на меня, как на героя, который пришел спасать мир. Оказалось, я попал на собрание, где звучало столько непонятных слов, что я начал подозревать, что это тайный язык бренд-шефов...

Был момент на одном из моих мастер-классов, когда все шло как по маслу... ну, почти. Мы готовили салат, горячее и десерт. Все начиналось гладко: познакомились с гостями, обсудили меню и разделились на три цеха — холодный, горячий и кондитерский. Распределение было как в школьной столовой: все хотели в горячий цех, а десертами заниматься никто не хотел. Тогда я решил применить свое правило трех выборов: добровольно, добровольно-принудительно и "ну, ты понял". Это вызвало смех, и все быстро распределились. На десерт у нас был штрудель — мой любимый. Мы подготовили яблоки, специи и тесто. Я объяснял,...

Начинал я в далеком 2015 году, когда кофе был чернее, чем мои мысли в 6 утра. Работал в кофейне, где капучино было пенистее, чем мои мечты о кулинарной карьере. Параллельно учился на повара и проходил практику в столовых, где котлеты были тверже, чем моя решимость стать шефом. Это был тот период, когда я думал, что "су-шеф" — это что-то вроде "супер-шефа", но реальность быстро расставила все по местам, как повар ножи на кухне. После защиты диплома в 2016 году я попал в ресторан «своя компания»...

Профессиональный кулинар из Уфы стал участником гастрономического шоу «Битва шефов» (16+) на телеканале «Пятница» — выпуск уже можно посмотреть в Сети. Свои силы и таланты на телевидении решил попробовать 26-летний Игорь Балдыков из Уфы. Молодой повар приготовил строгим судьям шоу — Константину Ивлеву и Ренату Агзамову — элитное блюдо. Уфимец предложил своим коллегам попробовать язычки ягненка с молочной полбой и моченым яблоком. Известно, что Игорь из Уфы — повар, являющийся членом Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан...