Блюда из фарша

Основа такой запеканки - баклажаны и мясной фарш. Заливка зависит от фантазии и предпочтений - сливочная, как в мусаке, или томатная - как вот тут сейчас будет. 🍆 Баклажаны нужно очистить от кожурки (она все-таки жесткая), нарезать пластинками (или кружочками - кому как нравится) толщиной не более сантиметра и поджарить 🍅🧅 Пока жарятся баклажаны можно нарезать репчатый лук для фарша и добыть мякоть пары помидорок для заливки. 🥩 Фарш с луком нужно немного обжарить. Чуточку посолить, добавить черный молотый перец и специи для мяса (по желанию)...

Дежурное летнее блюдо. Сочное, легкое, готовить не сложно. Имеет массу вариантов. В данный вариант входит фарш и овощи - лук , кабачок, помидор. Лук нужен для того, чтобы обжарить его с фаршем. Обжариваем минут 5-10, солим, приправляем любимыми специями. Я добавляю черный молотый перец и хмели-сунели. Кабачок нарезаю овощечисткой слайсами и выкладываю часть на дно формы, немного смазанной маслом Поверх кабачка выкладываю слой фарша...

Обнаружила, что фарша, на который я рассчитывала, у меня оказалось совсем не много, грамм 100, не больше. А я почему-то думала, что больше. Пришлось отменять планы на котлеты и доставать кабачок, который всегда выручает в плане объема. Буем готовить кабачки с фаршем! Чтобы еще увеличить объем фарша сделаем побольше поджарки - лук с морковью и замешаем с мясом. Посолить,...

Тефтели отличаются от котлет, в основном, тем, что в их состав входит крупа, чаще всего рис. Рис мы больше не едим, увы, и я заменяю его булгуром. А в качестве гарнира лучше всего подойдут овощи. Так что тефтели с овощами, приготовленные за один раз на одном противне - это сразу целый обед, причем вполне диетический. Тефтели Фарш из диетического индюшачьего мяса я смешиваю с яйцом, натертыми луковицей и зубчиком чеснока, солью и черным молотым перцем Добавляю вареный...

Сочетание фарша с творогом встречается не слишком часто. И зря. Котлетки получаются очень нежные. Приготовление Фарш посолить и поперчить Добавить яйцо и творог. Объем творога должен быть не меньше 1/3 объема фарша Добавить две ложки растительного масла и, если фарш получается суховат, то пару ложек воды. Но этого, обычно, не требуется, влаги хватает в твороге....

🔹 Что в котлете главное? Скажете, мясо? А я скажу - сочность! 🔹 Чтобы котлета была сочной, необходимы хорошее свежее мясо для фарша, не забыть добавить чуточку холодной воды, когда вымешиваем фарш и овощи. 🔹 Традиционно в котлеты добавляют лук и чеснок. Чтобы "выкрутить" сочность на максимум я добавляю кабачок. Но это летом. Зимой можно добавить капусту. И, как оказалось, отлично для котлет подходит репа. Да, обычная желтенькая репка. Корнеплод такой. Ну вы помните, бабка за дедку, дедка за репку...