КУХНЯ

На 4–6 небольших порций: Жирные сливки 33–35% — 400 мл Сахар — 80–90 г Лимонный сок — 60 мл Цедра 1 лимона В оригинальном рецепте — 100 г сахара. Мы взяли чуть меньше, 80–90 г: так десерт получается ярко-лимонным и не слишком сладким. Но вы уж сами смотрите. Лимоны разрезать пополам вдоль и аккуратно удалить мякоть чайной ложкой. Из мякоти выжать 60 мл сока. Если взять только два лимона, получится всего четыре небольшие «чашечки», а часть крема, скорее всего, останется. Поэтому для такой подачи лучше взять 4–5 лимонов...

Тёплый, нежный крем с лёгкой йогуртовой кислинкой. При запекании становится плотным сверху, но остаётся мягким внутри, почти как чизкейк, только без теста. Ингредиенты на 2 порции: греческий йогурт 300 г яйцо 1 шт мёд 1–2 ст. л. ваниль по желанию щепотка соли ягоды 100–150 г орехи 20–30 г Йогурт смешать с яйцом, мёдом, ванилью и солью до однородной массы, разложить по небольшим формам или керамическим мискам. Запекать при 170–180 градусах 25–30 минут...

— Света, ведь сегодня четверг? А что у нас на обед? - спросил меня муж. — Рыбный плов с огурцами. — Что? Кажется, ты планировала приготовить суши! — Ну, мало ли что я планировала. Любим такие салаты летом. Они заменяют и гарнир, и основное блюдо. Тёплая молодая картошка, ароматная скумбрия, сладкие помидоры, хрустящие огурцы и много зелени. Всё просто, сезонно и очень вкусно. Ингредиенты (2–3 порции) • 1 крупная скумбрия • 350–400 г молодого картофеля • 200 г стручковой фасоли • 2 небольших сладких...

Нет, сегодня не русская окрошка, коллеги. Доверимся тем, кто действительно знает, что такое Жара. Гаспачо, который спасает нас в жару Когда на улице +30, мысль включить плиту кажется не самой удачной. Поэтому сегодня — гаспачо. Пять минут работы, час в холодильнике, и обед готов. Ингредиенты (3–4 порции) • 700–800 г спелых помидоров • 1 небольшой огурец • 1 красный сладкий перец • ½ небольшой красной луковицы • 1–2 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. красного винного уксуса (или лимонного сока) •...

Знаете, почему иногда полезно приготовить что-то совершенно новое, даже если у вас уже есть десять любимых рецептов? Потому что мозг тоже любит разнообразие. Когда мы осваиваем новое действие — пусть даже просто незнакомый рецепт, — ему приходится строить новые нейронные связи. Конечно, одной рыбой Альцгеймера не победить. Но заставить мозг немного поработать — почему бы и нет? Вот вам совсем свежий рецепт — опубликован в The Guardian 24 июня 2026. Нам понравился сразу по нескольким причинам. Во-первых, очень вкусно...

Понравятся всем членам семьи, даже малышам. Вкусно и без сахара. Ингредиенты на 6–8 вафель: кабачок — 300 г; яйцо — 1 шт.; сыр — 70 г; мука — 3 ст. л.; сметана или греческий йогурт — 1 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; укроп или зелёный лук; соль и чёрный перец; немного масла для вафельницы. Кабачок крупно натрите, слегка посолите и оставьте на 5 минут. Затем очень хорошо отожмите: чем меньше останется жидкости, тем румянее будут вафли. Добавьте яйцо, тёртый сыр, зелень, чеснок, сметану и муку...