Рецепты

Солёная скумбрия дома. Ловите проверенный рецепт. Уже несколько лет солим только так. 2 рыбки 500 мл воды 1 ст.л. сахара 2 ст. л. соли 1-2 ст. л. уксуса 1 ст. л. масла Специи по вкусу: иногда я добавляю кориандр или гвоздику, перец душистый + перец горошком по 3-5шт. лавровый лист 3 шт Репчатый лук(не обязательно) Скумбрию промыть и нарезать на кусочки. Уложить их в банку. Между кусочками я добавляю полукольцами лук. Сверху поливаю маслом. Сварить маринад. В воду добавить соль, сахар, специи и лаврушку. Прокипятить минут 5 минут, добавить уксус. Дать немного остыть и залить рыбку. После полного остывания убрать в холодильник. Я держу сутки точно, может даже чуть больше. Некоторые едят часов через 6. Сегодня вечером засолила, кушать будем в воскресенье. На двоих нам хватает на пару ужинов.