Сладкая выпечка

Пирог со сметанной заливкой Ингредиенты Песочная основа: 250 гр муки 100 гр сливочного масла 1 ч.л разрыхлителя 2 яйца 60 гр сахара Теста хватает для формы 25-28 см, начинки для формы на 25 см. Масло и яйца должны быть очень холодные. В чаше просеиваем муку с разрыхлителем. В другую добавляемся яйца, соль и сахар и взбиваем венчиком до однородности. Нарезаем сливочное масло кубиками, добавляем к муке, и перетираем руками в крошку. Вливаем яичную смесь, и замешиваем тесто быстро, чтобы масло не начало таять. Распределяем тесто по форме и бортикам, убираем в холодильник. Сметанная заливка: 350 гр сметаны 2 яйца 90 гр сахара 20 гр кукурузного крахмала Ваниль, корица по желанию Соединяем сахар и крахмал венчиком до однородности, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Вводим сметану и смешиваем (можно миксером). Свои любимые ягоды обмыть, обсушить. У меня были абрикос и смородина. Достаем форму с тестом из холодильника, на дно выкладываем нарезанный абрикос, заливаем сметанной заливкой, и сверху смородина. Выпекаем в разогретой духовке до 180’ около 40 минут до румяного цвета. Готовность проверяем в центре шпажкой. Подаем к столу, приятного аппетита