Печенье и булочки.

Недавно узнала рецепт этого овсяного печенья и тут же опробовала. Заинтересовало меня то, что в составе нет ни яиц, ни кефира, ни других молочных продуктов. Признаться, подумала: "Как так? Наверное, таким печеньем можно будет гвозди забивать!" Однако, попробовать хотелось. К моему удивлению печенье оказалось совсем не твердым и очень вкусным! Не верите? Проверьте! Не влажноватое, как покупное овсяное печенье, а мягко-рассыпчатое (если можно так сказать). У нас разлетелось на ура, а кое-кто даже заказал...

Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего затяжного печенья, которое по вкусу практически один-в-один с покупным печеньем, типа "Мария", "Зоологическое", "Галетное", "Пухленькое" и т.п. А если и отличается, то только в лучшую сторону: восхитительно свежее и ни в коем случае не затвердевшее! Такое печенье порадует тех, кто должен ограничивать себя в сладком, кому нежелательна выпечка, содержащая большое количество жиров, а также тем, кто просто старается немного ограничить калорийность пищи. Несмотря на некоторую "диетичность", домашнее затяжное печенье очень вкусное...

На днях зашли в новую кофейню выпить по чашечке кофе. В качестве комплимента от заведения к кофе прилагалась маленькая сырная профитролька. Это было так вкусно! Сладкий ароматный кофе и не менее ароматная, чуть солененькая заварнушка! Я тут же вспомнила, что когда-то пекла такие вкусняшки. Придя домой, тут же постряпала их для мужа и для вас. Хочу предложить вам этот замечательный рецепт. Профитроли не обязательно должны быть сладкими. Мне доводилось делать и сырные, и чесночные, и с зеленью, и с жареным луком...

Эти сочни немного отличаются по рецептуре от классических, но мне и моей семье нравятся даже больше: нежнее, воздушнее, рассыпчатее! Начинка белоснежная и тоже какая-то воздушная. А еще в начинку (или часть начинки) я люблю добавить цедру лимона. Это уже моя "отсебятина" - люблю сочетание творога и лимона. Но если кому-то пригодится, буду рада. Готовятся сочни очень просто, всегда ведут себя "послушно" и очень быстро "улетают" с блюда. Ведь "Облачка" же! Из этого количества получается 12 штучек....

Эти чудесные пушистые булочки отличаются от многих тем, что начинка из них не вытекает при выпечке. Можно начинить их повидлом (как у меня в данном рецепте), вареной сгущенкой или шоколадной пастой, и начинка не вытечет на противень - ни капельки, а вся останется внутри "бараночки". При этом сама булочка будет пористой и воздушной. А все благодаря необычной формовке, которая не составит трудности даже начинающей стряпухе: настолько все просто! Вы можете использовать ваше любимое тесто для булочек, я же традиционно пеку из одного и того же...

Рассыпчатое и нежное, вкусное и ароматное! А приготовить - проще простого! Буквально, "одной левой"! Мне нравится, как в этом рецепте рассчитаны продукты - прямо "из тютельки-в-тютельку", и осечек с печеньем не бывает. Можно такое печенье обмакнуть в шоколадную глазурь, оно станет праздничным, можно сделать прослойку из джема, вареной сгущенки или шоколадной пасты, слепить печенье по двое, получится симпатичное печенье-сэндвич. А можно залить такое печенье сметанным кремом и сложить горочкой - получится быстрый тортик...