Холодные закуски

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию очередной рецепт из сборника рецептов для ветчинницы. На этот раз я решила приготовить закуску из говядины. Для приготовления 10 порций общим весом 1000 грамм готового рулета нам понадобятся: 1150 грамм говядины, 5 грамм зиры, 5 грамм соли, 3 грамма острой паприки, 3 грамма черного молотого перца, 15 грамм чеснока, 15 грамм соевого соуса, 15 грамм бальзамического уксуса. Для оформления 10 порций нам понадобятся: 250 грамм сливы, 350 грамм мандаринов, 200 грамм дуболистного салата, 700 грамм ананаса...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт домашней ветчины из свинины. При приготовлении домашней ветчины можно не только контролировать качество мяса, количество соли и наличие сала и других добавок, но и сэкономить по сравнению с покупной ветчиной. Для приготовления 8 порций общим весом 860 грамм ветчины нам понадобятся: 1 килограмм свиного окорока (это вес уже без жира и сухожилий), 100 грамм воды, 10 грамм соли, 5 грамм сахарной пудры, 5 грамм черного молотого...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт маринованной сливы острой, которую авторы книги 1994 года «Заготовим впрок» предлагают использовать для салатов, винегретов и гарниров к мясным блюдам. И действительно, такое дополнение к вышеперечисленным блюдам гармонично и интересно добавляет «изюминку» в повседневные обеды и ужины. Для приготовления нам понадобятся: 700 грамм сливы (без косточек вес сливы 500 грамм), 160 грамм виноградного 5% уксуса, 160 грамм коричневого сахара, 160 грамм кипяченой воды, 3 бутона гвоздики...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию красочную закуску из трех видов редьки. Ароматный маринад придаст редькам приятный вкус за одну ночь в холодильнике и позволит изящно дополнить свинину приготовленную на гриле. Для приготовления 8 порций нам понадобятся: 1 редька арбузная весом 330 грамм, 1 редька маргеланская весом 330 грамм, 1 редька красная весом 330 грамм, свежий имбирь 45 грамм, соль 20 грамм, свежий чеснок 20 грамм, перец сычуаньский 15 грамм, соевый соус 60 грамм, рисовый уксус 30 грамм, подсолнечное масло 60 грамм...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт свёклы из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства»...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию любимую многими овощную закуску из кабачков и цукини. Добавив сушеный чеснок и паприку в панировку, мы получим красивый цвет и приятный аромат нашего блюда. Для приготовления нам понадобятся: ! кабачок, 1 цукини, 50 грамм муки, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сладкой паприки, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 40 грамм подсолнечного масла. Для оформления блюда нам понадобятся: помидоры, творожный сыр, свежая клюква, бальзамический соус и листья салата...