Лето в банке

✨Соус "Релиш"✨ Всем привет🤗 и хорошего дня ❤️ Очень вкусный, необычный соус. Готовить можно из переросших огурцов. Ингредиенты: 🔸огурцы 1кг 🔸лук репчатый 2 штуки 🔸болгарский перец 2 штуки 🔸острый перчик 1 шт (без семян и перепонок) 🔸горчица дижонская 100 грамм 🔸горчица зернистая 60 грамм 🔸сахар 150 грамм 🔸соль каменная столовая ложка с горкой 🔸куркума 1 чайная ложка 🔸 уксус 9% 50 мл 🔸растительное масло 50 мл 🔸крахмал 1чайная ложка с горкой (развести в 70 мл воды) 🥒Огурцы можно мелко нарезать, а можно натереть на терке. 🥒Также мелко режем лук. 🥒Перец пробиваем блендером. 🥒3️Смешиваем овощи, специи, уксус, масло и даем постоять 1-2 часа, чтобы огурцы пустили сок. 🥒Варим от закипания 10 минут, помешивая. 🥒Крахмал разводим в холодной воде, добавляем в соус, варим 3 минуты. 🥒Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем до полного остывания. 📍Хранить можно при комнатной температуре. 📍Если хотите менее выраженный горчичный вкус, уменьшите количество горчицы в 2 раза. 📍На выходе у меня получилось 6 баночек объёмом 250 мл. Приятного аппетита 😋

⚠️ Абрикосовое варенье Всем привет 🙌 и хорошего дня 🌞 Какое варенье вы чаще всего закрываете на зиму? Хочу Вам предложить свой рецепт абрикосового варенья. На выходе у меня получилось 4 баночки объем 300 мл и одна 250 мл. 🔸 абрикосы - 1 кг 🔸 сахарный песок - 1 кг 🔸вода - 200 мл 🔸лимон - 1 штука 🧡В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахарный песок и нагреваем до полного растворения сахара. Сироп доводим до кипения и кипятим 10 минут. 🧡В сироп добавляем абрикосы, которые мы предварительно разделили на две половинки и убрали косточки, а так же порезанный лимон. 🧡 Оставляем на 12 часов. 🧡Затем нагреваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Даём полностью остыть и повторяем такую процедуру три раза. 🧡В третий раз варенье раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем так до полного остывания. Приятного аппетита 😋

⚠️Соус из черной смородины Всем привет 🙌 и хорошего дня☀️ Ещё в прошлом году я увидела рецепт соуса из черной смородины, но к сожалению, смородина была собрана, а гвоздь в голове остался 🙂. В этом году я его вынула😀 приготовив этот соус. Почему я не выложила его раньше? Потому, что каждая консервация должна выстояться. Соус простоял у меня 3 недели и попробовав его, я забирала его в свою кулинарную копилочку. Соус очень необычный, особенно он хорошо к горячему мясу, тогда он ещё больше раскрывает свой вкус и аромат. Надеюсь и для Вас рецепт будет полезен. Соусы я закрываю в маленькие баночки, это очень удобно. Из ниже перечисленных ингредиентов у меня получилось 5 баночек объемом 70 мл. 🔸черная смородина - 700 грамм 🔸 чеснок - 4 зубчика 🔸 красный перец Чили - 1 стручок (лучше взять перчик величиной с мизинец) 🔸 сахарный песок - 5 столовых ложек 🔸 кориандр (без горки) - 2 чайных ложки 🔸 сладкая паприка (без горки) - 2 чайных ложки 🔸черный молотый перец - 1 чайная ложка 🔸каменная соль - 1 чайная ложка 💜Смородину измельчаем в блендере и перетираем через сито в кастрюлю, где будем варить соус, добавляем специи и доводим до кипения. 💜 Добавляем измельчённый чеснок и мелко нарезанный острый перец. ❗❗❗ Обязательно попробуйте, возможно вам захочется досолить или добавить сахарный песок, всё будет зависеть от черной смородины и конечно вашего вкуса. 💜 Убавляем огонь до минимального и кипятим ещё 5 минут. 💜Соус раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, плотно укутываем и оставляем до полного остывания. ❗❗❗Жмых не выбрасывайте, переложите его в трёх литровую банку, залейте теплой водой, перемешайте и оставьте настояться. Получается очень вкусный морс. Приятного аппетита 😋

⚠️ Варенье "Слива с шоколадом" Всем привет 🙌 и хорошего дня ☀️ Потерпите, совсем немного банок осталось 😂 Так как яблок у нас в этом году нет, у меня есть время для других экспериментов. Приготовила, отстоялась, попробовала, выкладываю 😉 Вкус необычный, с лёгкой ноткой шоколада, хотя шоколада то там совсем и нет. ❓❗Рекомендую приготовить и попробовать, а может кто уже пробовал такой рецепт? Из ниже перечисленных продуктов у меня получилось 1,6 л готового варенья. 🔸слива - 1,250 кг 🔸 сахарный песок - 1 кг 🔸 какао - порошок - 2 столовых ложки (какао должен быть хороший и вкусный) 🔸 вода - 200 мл (но я бы добавила меньше, что бы потом меньше уваривать до нужной консистенции) 💜В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливы, которые предварительно помыли, раздели на две половинки и удалили косточки, доводим до кипения и даём покипеть 5-7 минут. 💜Затем засыпаем сахарный песок, доводим до кипения и на среднем огне кипятим ещё 10 минут. 💜 Откладываем половину массы в другую кастрюлю и пробиваем блендером до однородности, добавляем просеянный какао-порошок, перемешиваем, даём покипеть в течение 2 минут. 💜 Затем, соединяем обе массы, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5-7 минут, периодически помешивая. ❗По желанию можно уварить немного больше до нужной вам консистенции. 💜Варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита 😋

⚠️Яблочная начинка для пирогов на зиму Всем привет 🙌 и хорошего дня 🌞 Хочу предложить вам ещё один рецепт заготовки на зиму из 🍎🍎🍎 Из таких яблок можно зимой печь пироги, добавлять в кашу, а так же кушать просто так. Выход 5 банок по 0,8 литра 🔸яблоки - 3 кг 🔸сахар - 1 кг (можно меньше) 🔸вода - 100 мл 🍎Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки. Я иногда делаю дольками, иногда крупным кубиком. 🍎На дно кастрюли наливаем воду (это нужно для того, что бы яблоки не пригорели) и выкладываем яблоки пересыпая сахаром. Если есть время, то можно делать без воды тогда нужно просто, что бы яблоки с сахаром постояли 2-3 часа и дали сок. 🍎Ставим на плиту и нагреваем. Сначала не нужно ничего мешать, а просто аккуратно приподнимать лопаточкой со дна. 🍎 Ждём когда закипит, варим 5 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем соком, который образовался. Плотно закрываем и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита 😋

⚠️ Маринованные огурчики на зиму Всем привет 🙌 и хорошего дня☀️ Я совершенно ничего не успеваю, вот добралась выложить новый рецепт, так как лето и многие делают заготовки на зиму, стараюсь выкладывать именно такие рецепты На 4 банки по 1 литру: 🔸 огурцы - 3-3,5 кг 🔸вода - 1,5 л 🔸 сахарный песок - 100 грамм 🔸 каменная соль - 1 столовая ложка 🔸 уксус 9% - 150 мл На дно банки 1 л кладём: 🔸укроп - 2 веточки 🔸 лавровый лист - 1 штука 🔸вишневый лист - 4 штуки 🔸лист смородины - 2 штуки 🔸 чеснок - 3-4 зубчика 🔸зерна горчицы - 1/3 чайной ложки 🔸 черный перец горошком - 7-8 штук 🔸 душистый перец горошком - 2-3 штуки 🥒Огурцы хорошо моем, складываем в подходящую ёмкость, заливаем водой и оставляем на 3-4 часа. 🥒На дно стерилизованной банки кладём выше перечисленные ингредиенты и укладываем плотно огурцы, предварительно срезав попки с двух сторон. 🥒Банки заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут. 🥒Воду сливаем и заливаем банки ещё раз крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем ещё на 20 минут. 🥒В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем укус, доводим до кипения. 🥒С банок сливаем воду и заливаем горячим рассолом, плотно закручиваем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита 😋