Сладкое

КУЛИЧИ НА ВОДЕ (без молока, сливочного масла, кефира и прочего) ДЛЯ КУЛИЧЕЙ: •Куриные яйца отборные — 3 шт •Сухие дрожжи — 2 ч.л. •Теплая вода — 250 мл. •Растительное масло — 110 мл •Сироп топинамбура или сахар — по вкусу/ 180 г. песка •Мука в/с — 500-600 гр. •Изюм/орехи/цукаты — 100 гр. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: Можно сделать классический вариант или «безопасный» •Белок одного яйца •Сахар — 100 гр. •Лимонный сок — 1 ч.л. 1. Промыть и замочить изюм в теплой воде минут на 20-30, после ещё раз промыть и выложить сушиться на бумажные полотенца 2. Готовим опару: 2 ч.л. Дрожжей смешиваем со стаканом теплой воды (примерно 38-41 градус), ст.л. Сахара и 2 ст.л. Муки. Мелкие комочки допустимы, не переживайте по этому поводу. Оставляем на 15 минут подниматься. Обратите внимание на качество опары, от неё зависит всё. Я раньше брала дрожжи пакмая и ничего не получалось, а с саф.моментом все идёт так, как надо. 3. В миске смешать 3 яйца и сироп топинамбура/сахар. Взбивать до пышной светлой массы. 4. Добавляем готовую опару к яично-сахарной массе, перемешиваем. Я использую деревянную веселку. 5. Начинаем добавлять стакан просеянной муки, вымешиваем. 6. Добавляем масло, перемешиваем. 7. Постепенно вводим оставшуюся просеянную муку. Тесто должно получиться не крутым, а мягким, эластичным и немного липнуть к рукам. 8. Оставляем тесто в тёплом месте под полотенцем без сквозняков (я накрываю таз и ставлю в духовку) 9. Спустя 2-2,5 часа тесто увеличится в размере х2-2,5. Если не подошло, оставьте ещё, пока не поднимется. 10. Добавляем изюм/орехи/цукаты, аккуратно перемешиваем. 11. Раскладываем тесто в смазанные формы. Я катаю шарики на 1/3 формы. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься. Расстойка у меня занимает ~ 1-2 часа, у вас может отличаться. 12. Поднявшиеся куличи отправляем в духовку на 180 градусов. Время зависит от размера формы, следите внимательно. Проверять деревянной палочкой (я тыкаю зубочистку в центр, если не прилипает-готово) 13. Достаем и оставляем их отдыхать (можно стоя, можно через минут 10 уложить на бок и накрыть полотенцем) А сами готовим глазурь. 14. Для глазури нам нужна водяная баня. Перемешиваем с яйцами до растворения всех кристаллов. Перемешивайте активно, однажды я отвлеклась и получила сладкий омлет😂 всего уйдет минут 5-10 15. Снимаем и взбиваем смесь до получения плотненькой массы. Пики тут не получатся, но вы почувствуете, когда она загустеет. Добавляем лимонный сок (он дает глянцевость и делает вкус интереснее. 16. Время украшать. На горячем куличе аккуратно распределяем глазурь и тут же наносим посыпку. Если чуть помедлить, то глазурь схватится и с неё все будет скатываться. 17. Куличи готовы, наслаждаемся результатом. Вы прекрасны 🤝🏻

Быстрый и полезный перекус или как накормить шпинатом ребёнка. ⠀ - 2 яблока - банан - шпинат - вода питьевая ⠀ Всё блендерим до понравившейся консистенции и подаём в любимой кружке 😁 Можно украсить трубочкой. Шпинат не чувствуется😉 ⠀ Готово! Вы великолепны😁🙌🏻

С МАСЛЕНИЦЕЙ ♥️ Блины без лактозы ⠀ •2 яйца •Мука цельнозерновая ~ 200 гр. •Мука пшеничная ~ 100 гр. •Вода 800мл ИЛИ соевое молоко. (У меня вода+сухое молоко растительное) •Сахар/сироп топинамбура 3 ст.л •Соль 2/3 ч.л •Сода щепотка •Растительное/кокосовое/масло гхи для жарки. ⠀ 1) Разбиваем яйца, добавляем сыпучие ингредиенты, тщательно перемешиваем; 2) Постепенно вводим 1/2 воды(молока). На этом этапе важно разбить все комочки. 3) Далее добавляем оставшуюся жидкость, перемешиваем, добавляем пару ложек масла в тесто. Если у вас кокосовое/гхи, то нужно предварительно растопить 😁 4) Оставляем тесто минут на 20, но я в этот раз жарила сразу и мне понравилось) 5) Когда будете жарить-не ждите, что они будут такими же золотыми и мягкими, как обычные; эти немного отличаются и если передержать, то будут суховатыми) Мне так пришлось прятать в себя несколько неудавшихся 😅 ⠀ Готово, Вы прекрасны! Приятного аппетита 🥰

УДИВИТЕЛЬНО ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ (кекс) ⠀ -Бананы 3 шт -Яйца 3 шт -Сироп топинамбура (~30-50 мл по вкусу) или сахар (100 гр или меньше, по вкусу) -Сахар ванильный 10 гр -Масло растительное 100 мл -Мука пшеничная 200 гр -Разрыхлитель 10 гр -Соль 1/4 ч.л ⠀ 1. Растираем бананы в миске. Не нужно делать пюре, небольшими кусочками вкуснее. ⠀ 2. Добавляем яйца и ванильный сахар ⠀ 3. Добавляем сироп топинамбура ⠀ 4. Вводим масло ⠀ 5. Добавляем муку и разрыхлитель. Не старайтесь сделать тесто однородным. Вкуснее, когда бананы попадаются кусочками. Такие места особенно сладки😊 ⠀ 6. Выливаем в форму и сверху кладем разрезанный пополам банан. ⠀ 7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40 минут, проверять зубочисткой. Приятного аппетита🥰

ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 20 МИНУТ (БЕЗ ЛАКТОЗЫ) ⠀ Вода (горячая) — 100 мл. Растительное масло — 100 мл. Соль (по вкусу) — 1ч.л. Сахар (по вкусу) — 1ст.л. Разрыхлитель — 1ч.л. Крахмал — 50 гр. Мука пшеничная — 250 гр. Яйца — 1шт. Семена подсолнечника — 50 гр. Семена кунжута — 25 гр. Семена тыквы — 25 гр. Семена льна — 25 гр. ⠀ Я нашла этот рецепт на просторах интернета, немного модернизировала и делюсь😁 Промыть семена. Включаем духовку на 180 градусов. Пока она греется — быстро приготовим печенье🍪 1. В емкость наливаем 100 мл. горячей воды, венчиком растворяем соль и сахар (Добавите больше сахара-печенье получится сладким, к чаю, больше соли-солёным; я сахар не добавляю, зато соли 1,5-2 ч.л.) 2. Добавляем масло и крахмал (у меня кукурузный), перемешиваем. 3. Просеиваем и постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Скоро станет неудобно вымешивать венчиком, выкладываем тесто на силиконовый коврик и продолжаем. Тесто не должно быть тугим, так что включаем нашего внутреннего Огюста Гюсто из м/ф Рататуй и ищем баланс:) 4. Если работали на силиконовым коврике — прекрасно! Делим тесто на 2 равные части. Одну пока убираем в сторону, вторую оставляем на коврике. Раскатываем тесто, стараясь сделать правильную прямоугольную форму. Для красоты фигурным ножом обрезаем лишнее по краям. У меня не было ни ножа, ни желания 😂 5. Яйцо немного взбиваем и половину сразу распределяем на тесте 6. Половину всех семян распределяем по тесту, прокатываем скалкой (фиксируем) 7. Выпекаем ~ 15 минут ♥️