Горячо!!!

Мой апрель, третий год подряд можно назвать - а нечего тебе делать в Турции. Билеты купленные у Pegasus на распродаже, третий раз переносится на неопределённую дату. Сначала была пандемия, потом вроде разрешили лететь, но передумали, ну а сейчас, вы сами знаете что происходит. А в этом году я по-особенному ждала встречу с Софией и Босфором. Новой для меня Капподокией. Чай из маленького стаканчика и буйство Тюльпанов. Но, нет так нет, обидно, но переживём. Устроила неделю турецкой кухни и первое блюдо из списка, это чечевичный суп...

Муж принес пакет зелени и сказал, что хочет КУТАБЫ! Почему нет, там готовки на 30 минут) Кутабы это национальное блюдо азербайджанской кухни. Представляют из себя пресные тонкие лепешки с начинкой. Начинка может быть разнообразной: зелень, мясо, тыква с барбарисом, с верблюжьим мясом. Пекут их на сухой сковороде и потом обильно смазывают маслом. Ну а что, из путешествий мы не везем магнитики, мы везем вино, рецепты и колокольчик) В Баку, когда мы праздновали день рождения мужа, я напросилась на кухню, чтобы посмотреть, как делают кутабы...

Во многих кухнях ценится домашний молодой сыр. Его могут подать как отдельное блюдо или же в блюде. На Кавказе невозможно представить стол, без своего домашнего сыра. И я после очередной поездки, решила, сама попробовать приготовить дома сыр. Домашние качественные продукты ценились во все времена. В них есть особенная любовь и теплота. Даже сыр, несмотря на сложность его производства, можно сделать дома. Сейчас к таким сырам добавляют модное слово ЭКО, но рецепт домашнего сыра от этого не изменился...