Питание

Мы привыкли относиться к перекусам как к «допустимому греху». Считается, что настоящий здоровый человек должен питаться строго три раза в день, а любой кусочек между приемами пищи — это признак слабой силы воли и прямой путь к инсулинорезистентности...

В последние годы в онко-нутрициологии набрал огромную популярность кетогенный протокол. Логика, стоящая за этим, кажется безупречной и привлекательной: здоровые клетки нашего организма метаболически гибки и могут использовать в качестве топлива как глюкозу, так и жиры (кетоны). Раковые же клетки, из-за эффекта Варбурга, полагаются преимущественно на анаэробный гликолиз, то есть «едят» только глюкозу. Идея в том, чтобы перевести организм на «премиальное топливо» - жиры и кетоны, - которое здоровые клетки используют эффективно, а раковые - нет...

На упаковке - «диетический продукт», «низкий гликемический индекс», «лучшая крупа для онкопациента». В корзине - дорогая баночка киноа. А через месяц - неожиданный рост глюкозы, скачки инсулина и потерянные килограммы вместо восстановления мышц. Знакомая история? Проблема не в крупе. Проблема в том, что киноа - продукт с двойственной природой. В одном рационе она помогает удерживать сахар и снижает холестерин, в другом - действует как белый хлеб. Разница зависит всего от трёх вещей: какой сорт вы выбрали, как приготовили и с чем съели...

В эпоху, когда цены на суперфуды зашкаливают, обычная капуста остается одним из самых доступных и недооцененных «лекарств». Но есть один нюанс: неправильная закваска может превратить этот суперфуд либо в бесполезный продукт, либо даже в скрытую угрозу для здоровья, провоцирующую мигрени, скачки давления и аллергию. Опираясь на метаанализ десятков научных исследований, мы разберем, как квасить капусту так, чтобы она работала как щит против онкологии, и почему привычные рецепты с морковью и большим количеством соли — это ошибка...

В своей практике я постоянно наблюдаю один и тот же парадокс: пациенты и их близкие с лупой изучают состав каждой тарелки, взвешивают граммы крупы и мяса, но при этом совершенно не задумываются о том, что они пьют. Напитки - это самая незаметная и коварная часть рациона. Мы не воспринимаем их как «еду», не оцениваем их калорийность и игнорируем их мощнейшее влияние на метаболизм. А зря. Важное отступление: Я сознательно не включаю в этот рейтинг алкоголь. Его связь с онкологией (особенно с раком...

«Зачем покупать дорогое оливковое масло, если можно смешать подсолнечное с льняным и получить ту же пользу?» - этот вопрос звучит на кухнях и онкологических форумах всё чаще. В эпоху экономического кризиса желание сэкономить абсолютно понятно. Но когда речь заходит о профилактике рака и контроле над болезнью, биохимия не прощает упрощений. Сегодня мы разберем, почему «бюджетная смесь» масел математически верна, но биологически уязвима, чем оливковое масло Extra Virgin буквально убивает раковые клетки,...