Рецепты

Классический Французский старинный рецепт Сложность: легко Масса на конфеты «Трюфель» (на 1 кг, 50 конфет): 400 г сливок 33% 600 г тёмного шоколада 54-55% 150 г какао-порошка Примечание: очень важно взять хороший, качественный шоколад! Чем вкуснее шоколад, тем вкуснее будут ваши конфеты. Рекомендую приобрести шоколад в специализированном магазине для кондитеров или заказать на маркетплейсе. Лучше всего подойдёт тёмный шоколад бельгийский 54,5% Callebaut. Готовим массу на конфеты: Нагрейте сливки...

Легендарный торт с хрустящими ореховыми коржами и нежным сливочным кремом. Идеальный десерт для особого случая! Сложность: средне P.s. в оригинальной подаче торт покрывается глазурью, но я люблю украшать его кремом и ореховой меренгой #торт #Эстерхази Коржи н а Эстерхази (на 1 рамку 30 см * 20 см, 16 порций): • 300 г белка • 300 г сахарной пудры • 300 г фундука жареного Крем Патисьер (основа): • 440 г молока • 80 г желтка • 100 г сахара • 1 стручок ванили • 25 г муки • 3 0 г крахмала • 60 г масла...