Заготовки впрок

День огурца. Что приготовить из огурцов впрок? Думаю, у всех на грядках уже много огурчиков. И свежими поели и малосольные приготовили, салатики нашинковали. А как сохранить зеленцы в прок? Уверена, у каждой хозяйки свои отработанные рецепты. Поделюсь с вами очень простым и вкусным рецептом зимнего салата из огурцов. Берем огурцы (любого размера и формы), режим кружками, добавляем лук, сахар, соль, уксус, укроп, растительное масло. Можно все добавлять по своему вкусу так, как вы делаете салат. Дайте смеси 1 час настояться. Прокипятите 5-7 минут и закатывайте в стерилизованные банки объёмом 0,5-0,7 л. Можно в салат добавить помидоры. В этом случае можно сделать заготовку без уксуса и настаивать нет необходимости, сока от помидоров будет достаточно. Зимой прекрасная закуска к картофелю, рису, гречки, макаронам. На 3 кг огурцов - 1 кг лука репчатого, 200 гр укропа, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. перца горошком, 1 ч.л. молотого перца, 2 ст.л. соли, 0,5 ст.л. сахара, 200 г растительного масла, 1 лавровый лист, 2 ч.л. 70-% уксусной кислоты. И напомню о своём проверенном способе засолки огурчиков. Всем отличных заготовок!