SPASSKIY

Прочитать предыдущие статьи на тему «Модные веяния и тренды в мясопереработке 2025-2026», вы можете тут: На пути к устойчивости, инновациям и персонализации. Фьюжн кухня и сложная острота Ферментация Сырный тренд В условиях современного динамично развивающегося продовольственного рынка все большее значение приобретает сохранение и развитие национальных кулинарных традиций каждого региона. Этот феномен объясняется несколькими факторами: 1. Стремление поддержать локального производителя...

Когда наступают долгожданные новогодние праздники, большинство из нас погружается в атмосферу веселья, семейных вечеров и бесконечных угощений. Но вот праздник заканчивается, а впереди вновь ждут повседневные обязанности и рабочая рутина. Возвращаться в офис после такого длительного периода отдыха бывает непросто – организм еще не успел восстановиться полностью, мысли заняты воспоминаниями о прошедших днях, а тело ощущает усталость и нехватку сна. Тем не менее существует ряд действенных рекомендаций,...

В современной России Новый год принято встречать с изобилием разнообразных блюд, среди которых особенно выделяются салат «Оливье» и знаменитая сельдь под шубой. Однако у наших предков, живших во времена Древней Руси, традиции украшения праздничного стола значительно отличались как по ассортименту блюд, так и по символике каждого отдельного продукта. На протяжении многих столетий празднование Нового года имело свои особенности. До крещения Руси, которое произошло в конце X века, славяне отмечали...

Прочитать предыдущие статьи на тему «Модные веяния и тренды в мясопереработке 2025-2026», вы можете по ссылкам: https://dzen.ru/a/aKMfDTJuW1FGRtVj https://dzen.ru/a/aKhC0oYow2LYHuuM https://dzen.ru/a/aTATTJ_asCbOzM16 Эксперты отмечают, что запросы на блюда с сыром растут — расплавленный сыр на любых блюдах аппетитно смотрится на фото, и при этом его почти все любят. Сыр сегодня — это не просто отдельный продукт на нашем столе; он стал важным ингредиентом во многих готовых продуктах мясопереработки...

Мы, специалисты компании ООО «Спасский и Партнеры», решили узнать у ИИ, что он предложит из мясных блюд на Новогодний стол. Вот, что он нам ответил: Мясные и колбасные блюда, которые обязаны быть на новогоднем столе (взгляд профессионального ИИ-технолога мясопереработки). Новогодний стол без колбас — как елка без игрушек. Идеальный набор: - Сыровяленая колбаса (салями, фуэт, чоризо) — для аромата и “праздничного вкуса” - Сырокопченая колбаса (московская, брауншвейгская) — классика и статус -...

Когда речь идет о традициях разных стран, то выбор мяса становится особенным удовольствием. Ведь каждый народ привносит свою уникальную интерпретацию вкуса, аромата и способа приготовления. Представляем вашему вниманию десять популярных мясных блюд со всего света, идеально подходящих для украшения вашего новогоднего стола. 1. Русская кухня. Холодец Холодец является классическим русским блюдом, обязательным атрибутом новогодних застолий. Это заливное блюдо готовится из говядины, свинины или курицы с добавлением специй и овощей...

Мир мясопереработки — это сложная и многогранная область, требующая глубоких знаний от сырья до готового продукта. Для технологов, ежедневно работающих с процессами, оборудованием и ингредиентами, точное понимание профессиональной лексики является залогом успеха. Этот глоссарий призван стать быстрым справочником по ключевым терминам, с которыми сталкиваются специалисты в мясоперерабатывающей отрасли. А • Активность воды (Aw). Показатель количества "свободной" воды в продукте, доступной для микроорганизмов и химических реакций...

Новый год — время изобилия, ярких вкусов и, конечно же, богатого застолья. Среди салатов, закусок и горячих блюд особое место занимает колбасная тарелка. Это не просто набор нарезок, а целое произведение кулинарного искусства, которое должно радовать глаз, удивлять разнообразием и идеально сочетаться с напитками. Как же собрать ту самую идеальную колбасную тарелку, которая станет звездой новогоднего стола? Вот наш пошаговый гид. Шаг 1. Выбор Ассортимента. Баланс Вкусов и Текстур. Секрет идеальной тарелки кроется в разнообразии...

Продолжим говорить с вами о трендах в мясопереработке. Статьи на эту тему вы можете прочитать по ссылкам https://dzen.ru/a/aKMfDTJuW1FGRtVj https://dzen.ru/a/aKhC0oYow2LYHuuM Ферментация мяса – новый тренд или возвращение к истокам? Мода на ферментацию всего захватила мир. Отмечается рост на 89% количества заказов с маринованными овощами. Хотя маринады с ферментацией не сильно связаны, но тоже набирают очки и поклонников. Что это такое? Давайте разбираться подробнее. Ферментация продуктов становится...

Прочитать первую часть статьи вы можете тут. Главное правило хорошего подарка — он должен быть персональным. 1. Соцсети — ваш лучший друг. Посмотрите посты, лайки, сохранённые публикации. Возможно, человек недавно писал о желании купить какую‑то книгу или гаджет. 2. Косвенные вопросы. Спросите общих знакомых: «А чем [имя] увлекается?», «Есть ли у него какие‑то хобби?». 3. Наблюдение. Обратите внимание на то, что человек носит с собой, какие предметы есть на его рабочем столе. 4. Анкетирование...

Представьте: вы получаете загадочную коробку, а внутри — именно то, о чём вы давно мечтали. Или почти то. Или что‑то настолько оригинальное, что вы точно не забудете этот момент. Это и есть магия Тайного Санты — популярной праздничной игры, которая превращает обычный обмен подарками в настоящее приключение. Тайный Санта (Secret Santa) — это игра для группы людей, где каждый участник становится «тайным дарителем» для одного человека из компании. Тайный Санта — это не просто обмен подарками, а шанс снять офисную суету, поднять настроение и чуть сильнее сплотить команду перед праздниками...

Когда технологи встречают нейросети. Мы решили проверить, что будет, если доверить искусственному интеллекту святое — придумать рецепт колбасы. Не просто вкусной, а идеальной для мясной промышленности будущего: экологичной, полезной и, конечно, рентабельной. Мы открыли ChatGPT и спросили: “Придумай колбасу будущего для мясоперерабатывающей промышленности.” Ответ нас немного ошеломил! Версия от нейросети. «Колбаса будущего должна быть гибридной — на основе мяса птицы, растительного белка и водорослей...