SPASSKIY®

У посещения крупной отраслевой выставки есть одна особенность: сколько бы времени ни было заложено в расписание, его почти всегда оказывается недостаточно. В течение одного дня специалисту нужно осмотреть оборудование, изучить новые технологии, встретиться с коллегами, поговорить с поставщиками, сравнить предложения и постараться не упустить решения, которые могут пригодиться производству. При этом наиболее содержательные разговоры нередко происходят между запланированными встречами и занимают не больше 10–15 минут...

Представьте: вы кладёте на тарелку кусок «мяса», а он в буквальном смысле продолжает меняться — становится плотнее, приобретает волокнистую структуру, почти как настоящее мясо. Не потому что вы его пожарили. А потому что внутри него всё ещё растёт живой организм. Звучит как сюжет фантастического фильма. Но это уже реальность лабораторий пищевых технологий — и называется это 4D-печать еды. С 3D-печатью еды все более-менее знакомы: принтер выдавливает пищевую массу слой за слоем, и на выходе получается готовая форма — печенье, шоколадная фигурка, что-то ещё...

Осень для многих предприятий пищевой промышленности начинается с одного из самых ожидаемых профессиональных событий года — международной выставки «АГРОПРОДМАШ». Для стороннего наблюдателя подобные мероприятия могут показаться обычной демонстрацией оборудования и технологий. На практике всё выглядит иначе. Для специалистов отрасли выставка — это возможность за несколько дней получить представление о том, как развивается рынок, какие направления становятся актуальными и какие вопросы сегодня обсуждают производители...