Собрано в саду

Яблоки отличаются не только цветом и сладостью. У каждого сорта есть свой вкусовой профиль и особенности: плотность, сочность, кислинка, аромат, способность держать форму или, наоборот, превращаться в мягкую начинку. Поэтому один сорт лучше раскрывается в шарлотке, другой — в свежем салате, третий — в соусе или сырной закуске. Собрали яблочный гид по сортам: какие яблоки выбрать для разных блюд и почему. А чтобы было проще выбрать, мы добавили к разделам рецепты с конкретными сортами. Для выпечки важны вкус и текстура...

На площадках «Агроном-Сада», где выращивают яблоки для бренда «Собрано в саду», прошло тестирование робота-гуманоида. Это первый из подобных экспериментов в российском промышленном садоводстве: робот пробовал выполнять задачи на производстве яблок и в саду. Рассказываем, какие задачи роботизация уже сегодня может решать в промышленном садоводстве и производстве яблок, а какие пока остаются предметом исследований. Современный сад — это не только деревья и урожай. За каждым яблоком стоят десятки процессов: уход за насаждениями, сортировка, хранение, упаковка и контроль качества...

Сладкие яблоки бывают разными. Одни на вкус почти медовые, другие — сочные и освежающие, третьи — ароматные, с ягодными или цитрусовыми оттенками. Поэтому вопрос не только в том, какой сорт самый сладкий, но и в том, какая сладость вам ближе. В этой статье разбираемся, почему яблоки становятся сладкими, как измеряют сладость и рассказываем как найти подходящий сорт. Сладость яблока зависит от сорта, зрелости и веществ, которые накапливаются внутри плода. Главные из них — природные сахара, но на вкус влияет не только их количество...

Когда говорят о стратегических культурах, чаще всего вспоминают зерно или картофель. Но для России важны и яблоки. Яблоня — одна из главных плодовых культур страны. Яблоки выращивают в южных регионах, в Центральной России и в садах средней полосы. Они хорошо адаптируются к климату, долго хранятся и остаются доступными большую часть года. А за самими яблоками стоит целая отрасль: селекция, питомники, закладка садов, технологии хранения, логистика и тысячи специалистов. Именно поэтому яблоню всё чаще рассматривают как часть продовольственной устойчивости страны...

На полке Хонейкрисп обычно узнают сразу. Правда, многие знают его под названием «Медовый хруст». Эти яблоки крупные, яркие, с красно-жёлтым румянцем и очень плотной мякотью. Но главное — вкус и текстура. Хонейкрисп любят за сочетание сильного хруста, сочности и сладости с лёгкой освежающей кислинкой. Сегодня Хонейкрисп считается одним из самых популярных и востребованных десертных сортов яблок в мире. Его часто выбирают для свежего перекуса, фруктовых тарелок и выпечки, где важно сохранить текстуру яблока...