Тимур Угулава | Путешествия с душой

300 км от Владивостока. Здесь нельзя выходить из машины и ехать быстрее двадцати километров в час. А ещё лучше не соваться без пугача. К бухте мы выдвинулись через редкий лес с тонкими дубовыми стволами и мокрой травой по щиколотку. Моросило аж с самого Лазо, и, выходя из машины, сразу приходилось облачаться в дождевики, иначе был риск промокнуть насквозь за одну остановку, а день предстоял долгий. Где-то справа, за деревьями, уже маячил бескрайний простор Японского моря. Тут Ярослав притормозил,...

Почему «Владик» — это неуважительно, как здесь жили, когда про регион забыла власть и зачем каждую весну угоняют льдину. Во Владивосток мы попали исключительно из-за Ольги Стаценко. Именно она позвала меня на этот чудный край страны провести серию воркшопов для предпринимателей. А я даже и не раздумывал, согласился сразу. В городе Ольга — человек очень известный. В бизнесе с девяностых, начинала с обуви, пятнадцать лет назад «случайно» открыла бизнес-академию и с тех пор учит полезному владивостокский малый бизнес...

Как оказалось, дело в этом блюде совсем не в мясе. И даже не в ароматной глазированной коже. Дело в приятном ритуале, который к нему прилагается. В тонкую лепёшку уютно завернулись кусок утки, полоска огурца, белая соломка лука и тёмный соус — и всё это отправилось в рот целиком. Так я не ел никогда в жизни. Пресное, сладкое, холодное и тёплое, всё сразу. А вот утка внутри оказалась знакомой. Мясо было тёплым и жирным ровно настолько, чтобы не переходить грань, а кожа — тёмная, глянцевая, будто покрытая лаком — шла верхним слоем и совсем отдельным вкусом...