Разговор за чашкой чая

Китайские названия в начале чайного пути меня просто убивали, как это можно запомнить? На самом деле все не так уж и страшно, давайте попробуем разобраться. Почему собственно чай, откуда это слово? В Китае чай имеет сотни наименований в зависимости от района произрастания, типа или сорта. Но чаще всего вы услышите слово «ча», что значит «молодой листочек». В разных китайских провинциях по-разному произносят это слово, оно слышится то как «ч'ха» и «цха», то как «чья» или «тьа». Все другие народы мира заимствовали свои наименования чая у китайцев...

Это серия статей "Чай для чайников". Начало здесь Если вы хотите попробовать китайский чай, но не знаете с каких сортов начать, то эта статья вам точно поможет. Когда я начал пить чай, меня просто убивали все эти названия, которые невозможно было запомнить и идентифицировать. Спасибо продавцам чайных магазинов: они писали мне названия на пакетиках. Если чай мне нравился, я с тем же пакетиком приходил в магазин и просил то же самое. Названия у сортов сложные. И сразу в них не разберешься. А для того, чтобы с чего-то начать, надо начать с чего-то...

Это серия статей "Чай для чайников". Начало здесь Многие источники включают чай в 10 самых полезных продуктов для здоровья. Чем же полезен этот напиток, давайте разбираться. Все дело в том, что китайский способ ферментирования чая наделяет этот напиток массой нужных организму веществ: Группа алкалоидов: кофеин, теофиллин и теобромин. Это вещества, которые бодрят и тонизируют организм. Антиоксиданты. Эти вещества очищают организм от шлаков и других вредных веществ. Витамины С, К, Р и витамины группы В...

Это серия статей "Чай для чайников". Начало здесь Сегодня мы поговорим о классификации чая. Я тут набросал небольшую схемку, которая, безусловно, не претендует на полноту. Как и положено схемкам, она очень схематичная: Давайте рассмотрим подробнее: Пуэр Пуэр бывает двух типов: Шу пуэр и Шен пуэр. Они изготавливаются из одного сырья, но технология производства совершенно разная. И по вкусу они абсолютно разные. Шу пуэр имеет древесно-землистый привкус. Шен имеет скорее фруктово-черносливовые оттенки вкуса...

Мое первое знакомство с китайским чаем можно назвать трагикомичным. Я заказал его в ресторане, и тут же попросил унести обратно, поскольку ЭТО пить невозможно. Сейчас то я понимаю, что пуэр, а это был он, не соответствовал моим ожиданиям, а качество чая оставляло желать… Теперь года прошли, я в возрасте ином, и уже более 10 лет в чайной теме. Нет, я не стал экспертом я не разговариваю на пяти китайских диалектах и не просвещался в тибетских храмах. Западная культура мне ближе, чем восточная. Просто я люблю чай и людей, которые любят чай...