Что нужно знать о сахаре: старение, усталость и сладкие белки
Каждый день мы едим сахар, даже когда не замечаем этого: в соусе, «здоровом» йогурте, кусочке колбасы. Его называют и ядом, и топливом для мозга. Где же проходит граница между наукой и сладкими мифами? Учёные отделили реальные риски от преувеличений, а в Сколтехе ищут принципиально новые альтернативы привычному сахару. Разбираемся вместе с выпускником аспирантуры Сколтеха по направлению «Агробиотехнологии и инжиниринг» Алексеем Замалутдиновым, что по-настоящему страшного в сахаре и можно ли с ним жить в мире...