Забытый дар природы, который помог пережить войну
Когда я впервые услышала от бабушки историю о том, как они выживали в военные годы, я не могла поверить, что обычная лебеда — тот самый «сорняк», который мы привычно выпалываем с грядок, — может быть настоящим спасением. Бабушка рассказывала, что в тяжёлые времена лебеда стала для их семьи и едой, и лекарством. Листья шли в щи, из семян пекли лепёшки и варили кашу. Чтобы убрать горечь, семена замачивали в воде на несколько часов — и получалась еда, по вкусу напоминающая гречку. Способ заготовки был простым и мудрым...