Name: Автолиз - это процесс развития клейковины. Если объединить воду и муку, и дать этой смеси постоять от 20 до 60 минут, то тесто как бы самовымеситься. Для хлеба из ржаной муки он не имеет смысла.
Uploaded: 2026-01-27T17:06:28+03:00
Duration: T43S

1,0×

Автолиз - это процесс развития клейковины. Если...ещё

Автолиз - это процесс развития клейковины. Если...