Сфера: ингредиенты и технологии

Группа «Молвест» начала новый этап масштабного инвестпроекта в Воронежской области. В Калачеевском филиале холдинга строят дополнительные мощности по глубокой переработке молока и сыворотки. Общий объём инвестиций превысит 10 млрд рублей. О планах компании стало известно во время визита на предприятия Оксаны Лут, министра сельского хозяйства Российской Федерации. Как сообщает «Абирег», в рабочей поездке также приняли участие губернатор Воронежской области Александр Гусев, депутаты Госдумы Алексей Гордеев и Аркадий Пономарев, а также генеральный директор «Молвеста» Анатолий Лосев...

Трансглютаминаза, или, как её часто называют, «мясной клей» — это фермент, который умеет «склеивать» белки. На данный момент эта пищевая добавка оказалась под запретом в России и является объектом споров в других странах из-за потенциальной угрозы здоровью потребителей. Несмотря на ограничения, ее продолжают находить в составе продукции на полках магазинов. В статье разберем: как работает «мясной клей» и почему его запретили. Трансглютаминаза — это фермент, который действует как природный «клей» для белков...

Австрийская компания Greiner Packaging совместно с берлинским брендом HOLY разработала многоразовую бутылку для напитков со встроенной системой дозирования сиропа. Новинка позволяет покупателю самостоятельно регулировать насыщенность вкуса прямо во время употребления напитка. Компании Greiner Packaging и HOLY представили бутылку нового поколения, в которой вода и сироп хранятся раздельно и смешиваются только в момент питья. В пресс-службе компании рассказали редакции «Сфера Медиа», что за это отвечает...

Современные потребители все чаще обращают внимание на состав продуктов, отдавая предпочтение натуральным ингредиентам. В производстве соусов и консервированных овощей традиционно используется проверенные временем консерванты: соль, сахар, уксус и растительное масло. Эти вещества не только продлевают срок хранения, но и сохраняют вкус, аромат и пользу продуктов без применения синтетических добавок. О том, какие консерванты используются в производстве соусов и консервированных овощей, поделилась с редакцией «Сфера Медиа» Светлана Старова, главный технолог ТМ «Пиканта»...

ГК «СОЮЗСНАБ» объявила о запуске в России технологии промышленного синтеза тиоуксусной кислоты — базового компонента для создания тропических ароматизаторов. Инвестиции в проект составили около 1 млрд рублей. Технология уже позволяет закрыть внутренний спрос и снизить зависимость от импорта. Разработка реализована на базе Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) холдинга. Как рассказали в пресс-службе компании, на данный момент российский рынок полностью зависит от зарубежных поставок производных тиоуксусной кислоты...

В Туркестанской области Казахстана реализуется масштабный индустриальный проект — строительство комплекса «Казкрахмал» стоимостью 35 млрд тенге. Предприятие станет крупнейшим в Центральной Азии заводом по глубокой переработке кукурузы и будет выпускать широкий спектр продукции с добавленной стоимостью. В Туркестанской области продолжается строительство завода «Казкрахмал», который станет первым в стране комплексом по глубокой переработке кукурузы такого уровня. Как сообщается на официальном сайте...

12 мая 2026 года в 11:00 (Мск) пройдёт открытый онлайн-вебинар «Функциональные напитки 2026: тренды и особенности разработки». Спикер Артур Хасанов, технолог-разработчик, расскажет участникам, как создавать продающиеся функциональные напитки. Конкуренция на рынке функциональных напитков растёт. Чтобы ваш напиток был востребован на полке в 2026 году, он должен сочетать вкус, стабильное качество и понятную пользу...

Полидекстроза (Е1200) — растворимый пищевой полисахарид, широко применяемый в пищевой промышленности как функциональный ингредиент. В статье разобрали её свойства, влияние на питание, гликемический индекс и особенности использования в продуктах. Полидекстроза (Е1200) — это синтетический полисахарид, относящийся к группе пищевых волокон, который используется в качестве функциональной добавки в продуктах питания. В промышленности он применяется как компонент, позволяющий снижать калорийность рецептур без потери текстуры...

Строительство крупного комплекса по глубокой переработке кукурузы в Азове сдвигается на год: ввод предприятия теперь запланирован на декабрь 2027 года. Проект стоимостью 34,68 млрд рублей реализует компания «Амирост». Срок ввода в эксплуатацию производственного комплекса по глубокой переработке кукурузного зерна в Азове перенесён с конца 2026 года на декабрь 2027 года. Об этом пишет «Эксперт Юг» на основе сообщения министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области. Проект реализует ООО «Амирост»...

Компания «Рустарк» скорректирует инвестиционный проект по глубокой переработке зерна в Армавире. После анализа рынка и изменений в категории пищевых ингредиентов инвестор намерен обновить продуктовый портфель будущего предприятия, а также пересчитать объём вложений и сроки запуска. Инвестпроект компании «Рустарк» в Краснодарском крае, который ранее оценивался в 60 млрд рублей, будет реализован с обновлённым продуктовым портфелем, сообщает «Эксперт ЮГ» со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края...

«Щелково Агрохим» приступило к строительству завода амилозного крахмала в особой экономической зоне «Липецк». О инвестиций составит 8 млрд рублей, запуск намечен на конец 2027 года, проектная мощность — 30 тыс. тонн продукции ежегодно. Как сообщает «Абирег», проект реализуется на грязинской площадке особой экономической зоны, где уже обеспечена необходимая инфраструктура. Салис Каракотов, генеральный директор и совладелец компании «Щелково Агрохим», отмечает, что именно фактор готовности площадки стал ключевым при выборе региона...

Производитель натуральных красителей «ЭКО РЕСУРС» получил премию «Инвестор года–2025» от AmCham Russia и TEDA за инвестиции в производство пищевых ингредиентов, модернизацию мощностей и развитие экологичных технологий. Награда, учреждённая Американской торговой палатой в России (AmCham Russia) и альянсом TEDA, вручается за значимые достижения в инвестиционной деятельности, устойчивое развитие бизнеса и соблюдение высоких стандартов деловой практики. Сергей Деменок, директор компании, отметил: «Получение...