Рулишь в кондитерке

Рязанские кондитеры переосмыслили старинный русский рецепт и превратили калинник в модное пирожное, которое завоевывает сердца гурманов по всей России. Сейчас это настоящий гастрономический бренд региона. А в этом году его представят на фестивале «Вкусы России», который проходит с 14 по 24 августа в Москве на ВДНХ. "Рязанский калинник — старинный русский пирог. Рецепт этого уникального блюда в 2018 году удалось записать участникам гастрономической экспедиции в село Новое Березово Сасовского района Рязанской области...

Десертный ресторан Haruka Murooka в Токио предлагает посетителям уникальную возможность насладиться изысканными лакомствами, приготовленными известным кондитером Харукой Муроокой. Открывшийся в апреле 2024 года, этот ресторан попав в гид Мишлен по Токио 2025 как избранный ресторан в категории «Креативный», быстро завоевал популярность благодаря своему уникальному предложению — омакасэ курсу исключительно из десертов. Омакасэ - это японская фраза, означающая "доверяюсь вам" или "на усмотрение шеф-повара"...

В Санкт-Петербурге, Заведение распахнуло свои двери для любителей выпечки и десертов от шеф-кондитера Марины Круч, идеолога проекта. «Круч» удивит твистами на вкусы и формы, знакомые с детства: спрячет ромовую бабу в сферу из йогуртового мусса с вишней, добавит к сосиске в тесте тягучий сыр и дополнит миндальный круассан абрикосовым урбечем. Концепция интерьера «Круч» разработана DA Bureau в стиле экологичного минимализма. Сердце кафе – «Роллс-Ройс» кондитерского мира, «ювелирная» итальянская витрина...

Кондитеры из подмосковной кондитерской Tortika.net в г. Лобня, на свадебное мероприятие изготовили торт в виде сердца, которое зависло в воздухе. Внутри сердца скрывается многим любимый Красный Бархат. Данная конструкция торта подвешена на арку-дугу, оформленная цветами в стилистику свадьбы и торта. "Для нас было волнительным моментом процесс подвешивания торта и его логистика, как он доедет? Ведь сборка осуществлялась полностью на производстве, все хорошо и он на праздничном торжестве у молодожен!" -делится эмоциями владелица кондитерской Елизавета Дейнеко...

Все что хотели знать про заварное тесто, эклеры и шу, в этой статье! Если взглянуть на ассортимент кондитерской, пекарни и ресторана, то можно встретить довольно большой процент изделий из заварного теста. Эклеры с разными начинками и разной формы, шу с кракелином, профитроли, творожные кольца или даже несладкие вариации с паштетами, гужеры с сыром или трюфелем. И анализируя статистику продаж, это довольно востребованный продукт среди гостей различных заведений. А почему востребованы? Во-первых, это классика знакомая всем, особенно в названии...