Сельский сомелье

«Высокий Берег» выпустил сухое белое из сорта траминер розовый. Урожай 2023. Виноградник расположен под Анапой. Дальше цитирую пресс-релиз, поскольку вино ещё до Москвы не доехало. Профиль сдержанный, ненавязчивый, но запоминающийся: оттенки чайной розы и луговых цветов перекликаются с цитрусовыми мотивами. Вино создано по классической для белых вин технологии. «Траминер» стал частью «Зеленой серии». Помимо него в линейку вошли три вина из рислинга рейнского: брют, сухие белые с выдержкой и без...

Вот десять интересных фактов о коньяке, которые помогут вам лучше понять этот уникальный напиток: Колесо вкусов коньяка: Вкус коньяка меняется в зависимости от продолжительности его выдержки. Вот как это происходит:10-15 лет: Ванильные, цветочные и ореховые ноты. 20 лет: Шоколадные и фруктовые ноты. 30 лет: Вишневый портвейн и мускатный орех. 50 лет: Тропические фрукты. Происхождение: Коньяк производится в виноградной регионе, окружающем город Коньяк во французских департаментах Шаранта и Шаранта-Маритим, немного на север от Бордо...

Весь океан — погреб. Хранить вино можно не только в подземных погребах, но и под водой. Это необычный, но увлекательный способ выдержки вина. Давай рассмотрим несколько интересных методов: Подводные погреба: В 2008 году шампанский Дом Louis Roederer погрузил партию игристого вина на морское дно в заливе Мон Сен-Мишель, Нормандия. Подводные условия оказались близкими к идеальным: отсутствие света и кислорода на глубине, комфортная температура около 10-12 градусов, как в погребе на суше. Найденное...

Все мы сталкивались с вопросом: стоит ли понижать градус алкогольных напитков? Давайте разберемся в этой теме более подробно. Мифы и реальность Правило “не понижай градус”: Многие из нас слышали, что при употреблении алкоголя следует сначала пить более крепкие напитки, а потом менее крепкие. Однако это правило — всего лишь миф. Последовательность в данном случае не играет роли. В англоязычных странах даже есть пословица: “Liquor before beer, you’re in the clear” (переводится как “Сначала крепкий напиток, потом пиво — и все будет хорошо”)...

Лучшие российские вина: В 2021 году Forbes составил рейтинг 100 лучших российских вин В декабре 2023 года журнал Forbes представил свой первый ежегодный рейтинг Top100Wines, в котором были отмечены самые качественные, интересные и оригинальные вина. Этот рейтинг отражает структуру потребления вина в России и включает в себя 55 красных, 31 белое и 14 игристых вин. Вот несколько из лучших российских вин, которые заслужили признание: МАССАНДРА Кокур Белый Сурож 1986: Это белое вино из Крыма получило 94 балла и заняло первое место в рейтинге...

Мы часто думаем, что если вино будет храниться оно будет лучше, но не всегда знают, что есть много факторов которые влияют на то, сколько у вина "потенциала хранения", но не забываем разделять на молодые вина которые выпиваются в первые годы после производства и вина которые произведены для того, чтобы быть выпитыми через годы. Потенциал хранения вина зависит от взаимодействия кислорода с полифенолами, кислотами и спиртом. Изменения, которые происходят при этом взаимодействии, определяют срок хранения...

Оидиум (или мучнистая роса) – это распространенное заболевание культурного винограда. Оно также известно как настоящая мучнистая роса. Давайте рассмотрим подробнее: Описание оидиума: Оидиум – это грибковое заболевание, вызванное грибком Oidium Tuckeri Berk. Грибок был завезен из Северной Америки и впервые обнаружен в Англии садоводом Тукером в 1845 году. Оидиум охватил всю Европу через пять лет и особенно сильно повлиял на французские виноградники. Эффективным средством против оидиума является сера...

Виноград взрывается в микроволновой печи из-за того, что виноград содержит воду, и когда его нагревают в микроволновке, вода внутри ягоды может нагреваться и превращаться в пар. Кроме того, две половинки винограда, соединенные кожурой, могут образовывать горячие точки, которые излучают плазму. Это явление было изучено физиками из Канады, которые провели множество экспериментов и моделирования. Я не рекомендую вам повторять этот опыт дома, так как это может быть опасно для вас и вашей микроволновой печи...

Абсент — это алкогольный напиток, содержащий обычно около 70% (иногда 75%, 80% или даже 90%) алкоголя. Важнейший компонент абсента — экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Вот как производят абсент: Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Зелёный цвет обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, поэтому абсент разливают в бутылки из тёмного стекла...

В мире винной культуры существует множество терминов и практик, которые могут показаться загадочными для обычных любителей вина. Однако, если вы хотите наслаждаться вином в полной мере, важно разобраться в таких понятиях, как аэрация и декантация. Рассмотрим, что для чего и почему?! Аэрация вина Аэрация – это процесс, при котором вино “дышит”, то есть взаимодействует с воздухом. Зачем это нужно? Декантация вина Декантация – это процесс переливания вина из бутылки в специальный сосуд, называемый декантером...

Сангрия: освежающий винный напиток, характерный для Испании и Португалии, состоящий, как правило, из вина и нарезанных фруктов, часто с добавлением подсластителя, фруктовых соков, газированных напитков и специй. Лето не за горами пора учиться готовить летние и освежающие напитки! Вот немного истории напитка и простой способ его приготовить. Сангрия: История и Рецепты Введение Сангрия (исп. sangría) — это ярко выраженный кисло-сладкий напиток, который обычно подают в барах, ресторанах и на праздниках по всей Испании...

Глинтвейн — это традиционный зимний напиток, который согревает душу и тело в холодные дни. Давайте окунемся в историю этого ароматного напитка, который нашел свое место на рождественских базарах и праздниках по всей Европе. Вывод: Глинтвейн — это не только напиток, но и часть нашей культурной истории. Он объединяет людей в холодные зимние дни, наполняя их теплом и ароматом. 1. Классический рецепт алкогольного глинтвейна с красным вином в домашних условиях *(если вы используете, полусухое или полусладкое вино, то добавлять сахар не нужно) Шаг 1...