Самогонъ-Б12

2025 для меня выдался насыщенным на события, впечатления, новые знакомства, свершения и неожиданные открытия. Приятных, принёсших удовлетворение было больше, чем неприятных, а потому я считаю этот (2025) год удачным. Январь начался с видео о линейке коллекции эссенций, мы с женой снимали видео про приготовление каждого ликёра, а затем делали по коктейлю с каждым. Столько коктейлей за один вечер, мне пробовать никогда не доводилось, большая часть из них были очень вкусные, а голова на утро не болела...

Лет 10 назад я угостился невероятным напитком, аромат и вкус которого, не отпускают меня по сей день. Он был средней крепости, прозрачный, без резких доминирующих тонов и перетекающих из одного в другое. Оттенки спелой клубники, лесной земляники, ржаного свежевыпеченного хлеба, полутона цветущего медоноса, немного чуть поджаренной гречневой каши со сливочным маслом и снова клубника. Аромат в бокале работает долго, раскрывается каждый раз с разной стороны. Для тех, кто не догадался, скажу, это был полугар...

Приветствую подписчиков и гостей канала. Каждое утро нового дня у меня начинается с ответов на вопросы и отзывы на маркетплейсах, сообществах нашей компании, а также заданных через почту и личные сообщения. Чаще это адекватные вопросы начинающих винокуров. Отвечать на них просто, но иногда пишут такие вопросы, что не знаешь, как ответить. Основная их масса о товарах и применении. Иногда задают странные вопросы, а ещё реже смешные. Предупреждаю, что этим материалом не хочу никого обидеть, а только лишь немного поднять настроение, упадок которого мы ощущаем по конец года и недели...

Я очень люблю джин. Больше других напитков. Мне нравится в нём всё — от глубокого многогранного аромата до впечатляющего полость рта, вкуса, согревающего и прогревающего эффекта, длительного послевкусия с лёгким онемением языка, ощущения свежести, лёгкости внутри себя после близкого общения с ним. А его ароматный след в бокале спустя сутки и даже дольше, оставляет приятные воспоминания о знакомстве и общении с этим восхитительным напитком. Джины я делаю чаще других напитков, экспериментируя и добиваясь новых интересных сочетаний вкуса и аромата...

Как думаете, стоит ли оставить барду после перегона ромовой браги? Не для того, чтобы сделать дандер. Нет, для других целей. Каких? Да самых обыкновенных, на барде от рома можно сделать “нером” или квазиром. Делается элементарно: готовим сахарную брагу, вместо воды берём барду после перегона ромовой браги. Как только сахарная брага на барде (от рома) отбродит, и мы её перегоним (прямотоком дважды или единожды на РБК 2020), то аромат и вкус этого напитка, чем-то будет напоминать ром. Конечно, это не будет ром...

Приветствую постоянных читателей и гостей канала. Сегодня поговорим о том, как запустить брожение зерновой браги. А также пива и вина. Что делать если брожение остановилось и как правильно (на мой взгляд) его контролировать, поддерживать и в целом управлять им. Статью я решил разбить на подзаголовки касательно каждого аспекта из ваших вопросов, кои я собрал с наших торговых площадок. Хочу поделиться собственным опытом, наработанным практическими занятиями с различным суслом, чтобы у читателя не сложилось двойственного чувства и он сделал всё так, чтобы получить качественное и доброженное...

Приветствую читателей и подписчиков канала. Хочу порассуждать о колонне РБК 2020, затрону не только близкие нам темы о неоспоримых её преимуществах, но и о влиянии её на напитки в отрицательном смысле. Прежде чем мы перейдём к рассуждениям, хочу предупредить всех заинтересованных в приобретении этой колонны, что с недавних пор я не занимаюсь её продвижением в очереди на получение у изобретателя и производителя. Поэтому где её покупать, к кому обращаться меня даже не спрашивайте. Вся информация о том есть в нашем клубе по ссылке...

Раз в год или чаще, в зависимости от наличия времени, желания собраться и если есть, что вкусить, чем поделиться или наоборот узнать что-то новое я собираю друзей. Думаю, что так делает большинство из нас. Но что самое сложное, так это собрать не просто друзей, а тех, кто делает напитки сам и разбирается во вкусах, ароматах и может не просто почувствовав сказать как ему приятно или наоборот не приятно, но и рассказать что именно он почувствовал, разложить так сказать, напиток на составляющие композиции...

Приветствую подписчиков и читателей канала. Хочу поделиться результатами эксперимента по годовой выдержке рома в малой бочке, а также сравнительной дегустацией белого рома, бочкового рома и рома, выдержанного на брусках дуба и вишни (ферментированных грибами шиитаке) в течение 6 месяцев. В июле прошлого года из тростникового сахара-сырца мы с Александром Азаровым поставили ромовую брагу, а в октябре её перегнали, о чём сняли видео. Тот ром я разделил по разным бочкам, а одну часть залил в 5л банку...

Приветствую подписчиков, участников клуба, а также интересующихся темой ароматных дистиллятов читателей. В этом материале я хочу поделиться простым и довольно эффективным методом отбора голов, как из браги при работе на РБК 2020, так и на любом другом аппарате при перегонке спирта-сырца. Сей любопытный метод мне поведал знакомый винокур. Но прежде чем я расскажу о нём, немного предыстории и рассуждений. Кто не желает их читать – смело пропускайте и ищите суть методики, но знайте, что без понимания процессов познать сей метод недостаточно...

Приветствую тебя, дорогой наш читатель. Спешу сообщить, что отпуск наш закончился и мы плавно вошли в работу. Поездка на Дальний Восток не просто перезагрузила нас, но и впечатлила нас бескрайним тёплым и кристально чистым японским морем, приятным общением с соратниками, и я бы даже сказал, коллегами по хобби. Для нас этот год принёс много перемен и всё в положительном смысле. В их числе не только новые для всего винокуренного сообщества бруски шиитаке, выращенные в большом ассортименте, и не новые...

Получаю вопросы от подписчиков и участников клуба: — Почему ничего не пишешь на дзен? — Ты забросил канал? — Когда будут новые видео? — Когда выпустишь в продажу BrewStab? — Обещал выжимку белого винограда, когда она появится? — Выросли ли новые бруски шиитаке? Когда будут в продаже? Отвечать на эти вопросы каждому уже устал, поэтому пишу единый ответ для всех. Этим летом я экспериментировал с различными ингредиентами, в том числе с французской выжимкой белого винограда (для приготовления виноградного бренди) и пришёл к тем пропорциям, по которым напиток будет наиболее интересным...