Соль

Гуччи масала Это не чай в бутике Gucci в Дели. Это великое гималайское блюдо, карри из грибов. Точнее, сморчков, которые именно так – gucchi – зовут в Гималаях. А сейчас как раз сезон. 250 г сморчков 200 г зеленого горошка 1 банка консервированных томатов 1 зеленый чили 2 зубчика чеснока Имбирь в полпальца длиной 1 средняя луковица 100 мл кокосового молока Гхи (или просто топленое масло) Специи 1/2 ч.л. гарам масалы 1 ч.л. молотого кориандра 1/2 ч.л. молотой зиры 1/4 ч.л. куркумы Соль Вареный рис басмати и зелень (кинза, петрушка) для подачи 1 ст...

Автор: пластилиновый художник Алексей Микулин, у него, кстати, много разного ностальгически-съедобного. 🍕«Соль» в ВК и в MAX 🧂 @saltmagazine

другими приятными людьми: Марией Гонжаровой, Денисом Мухиным, Марией Тихменевой). Буду готовить свой фирменный Naked&Unfamous: это классический коктейль Naked&Famous с мескалем, аперолем, травяным ликером и соком лайма, только еще и с джином...

Мое меню в Anna Bistrot в Казани Собрал для этого уютного местечка любимые блюда из моего любимого Восточного Средиземноморья и слегка докрутил их вместе со здешней командой. В моем меню: Турецкий салат гавурда: помидоры, лук, грецкие орехи, наршараб Кипрский жаренный халлуми с моим любимым соусом, аджикой с медом Мешуйя...

Он спрятан в очень глубокую бухту, почти ущелье, и там очень хорошо по горам было аппетит нагуливать (плавать в море, конечно, рановато). А потом я шел в отличный ресторан Safraan, где вся турецкая еда максимально по учебнику. Для начала принесли ракы в страшно красивых, тонких и высоких стаканчиках, а к нему всякие мезе: те самые местные оливки, хумус с бастурмой, соленые перцы и белые огурцы и густой йогурт: с печеным баклажаном, с печеным перцем, с огурцом и укропом и – самый смак – с портулаком! Пойду его по рынкам искать и так же готовить, это прямо очень хорошо...