Соль

Китайский чай в бутылках Как я уже говорил, с чаем без сахара в бутылках в Москве большие проблемы. Но вот в «Азбуке Вкуса» нашелся достойный вариант. Китайский, кстати, не японский, как обычно бывает. Вот, в бутылке у меня в руке – светлый улун с османтусом, очень достойно заваренный, плотно, насыщенно, но без малейшей горечи. Заварка, собственно, тоже тут, в бутылке, видимо, для ощущения натуральности...

Atlantica, с полностью открытой кухней. Цены и здесь, и там, максимально гуманные. Шефы Денис Крупеня и Богдан Гоголев переработали большую часть меню, уже знакомого гостям первой Atlantica на Кутузовском, добавив новые редкие ингредиенты. В линейке Chef’s Signature, например, есть заливное с камчатским крабом и красной икрой (1190₽) и каннеллони с красной креветкой и тремя видами икры (750₽). Есть обязательные уже для современного морского ресторана морские хот-доги, эклер с риетом из трех видов...

Соленое вино Вино для готовки нужно регулярно – в соусы, в ризотто, в чакапули и в харчо. Есть разные школы – кто-то покупает самое дешевое вино в магазине через дорогу, кто-то категорически это отрицает и берет на 1 бутылку больше того вина, что планирует выпить вечером. Я держусь где-то между – беру то вино, которое я точно мог бы выпить, но без особого интереса, портить еду бурдой точно не стал бы...

Калинте Если вы, как и я, купили пакет нутовой муки, приготовьте этот марокканский пирог. • 1 яйцо • 80 мл оливкового масла • 600 мл воды • 200 г нутовой муки • 125 мл молока • 1 ч.л. разрыхлителя • соль, перец, зира, сливочное масло В блендер отправляйте яйцо и оливковое масло. Взбейте до однородной пены и добавляйте порциями муку и воду до консистенции жидкой сметаны. Посолите-поперчите-позирите, плесните молока (а может и сливок), добавьте разрыхлитель...