Соль

Про свои любимые рассказывает Роман Лошманов, автор канала «Вечерний Лошманов», с которым мы как-то проводили грандиозную дегустацию пельменей. Busby Кажется, единственное место в Москве с именными пельменями, а именно, «Бобылёвскими». Названы они в честь шефа этого бара Дмитрия Бобылёва — а это такой бар, что даже скорее паб, где есть и хаггис, и шотландские яйца, и фиш-н-чипс, и безупречные пельмени, представьте себе. Рецепт теста — от бабушки Димы, из Смоленской области. А сочнейшая начинка — это уже его разные секреты...

Скоро будет отчет по ключевым точкам и диковинным продуктам. 🧂 @saltmagazine

Продолжим наш стамбульский день. Manda по-турецки «буйвол». Буйволиный йогурт то есть. Впервые его наконец попробовал. Он какой-то одновременно очень плотный, с жирной корочкой, и воздушный, вспененный. Очень вкусный, хороший йогурт...

🌺Да, конечно историю про номера пирсов я сочинил (не мог удержаться, простите). А вот чайные жетоны в Стамбуле и других крупных турецких городах были на самом деле. Ими рассчитывались в чайных и с уличными разносчиками, и на паромах, кстати, тоже. 🌺Во-первых, это способ премировать своих работников: помимо денежной зарплаты, выдавать им жетоны на чай, чтобы пили бесплатно, но в прикормленных вашей конторой чайных...