Ботвинья и щучинья. Что ели на Руси в жару?
На Руси кондиционеров не было и спасался русский народ в жару прохладой рубленных изб и водой колодезной. И конечно, холодной освежающей едой, в изготовлении которой придумал массу рецептов холодных супов. Чтобы и поесть, и попить холодненького. И дело не только в окрошке, известно минимум рецептов пять. Тюря - самый простой летний продукт русского крестьянства, незаменимый в лесу, окучивании картошки и на сенокосе. Тюрю готовили каждый жаркий день, в основном бедные крестьянские семьи или потому что времени и других ингредиентов не было...