Рецепты из морепродуктов от шеф-повара

📍Для мусса из креветок: Лук порей - 150 г Чеснок – 20 г Масло сливочное - 100 г Масло растительное – 30 г Тимьян – 5 г Петрушка – 5 г Вино белое сухое – 100 г Сливки 33% - 100 г Креветки Risma– 500 г Горчица - 10 г Плавленый сыр – 300 г Соль и перец по вкусу В сотейнике обжарить лук порей до мягкости на смеси сливочного и растительного масел, добавить чеснок. Положить тимьян и петрушку, обжарить. Влить белое вино, выпарить его. Добавить сливки, довести до кипения, добавить креветки. Ввести горчицу, соль и перец...

Секрет кроется в способе приготовления! Осидзуси, также известные как «суши в виде коробки», – это прессованное суши из региона Кансай, излюбленное и фирменное блюдо Осаки. Прямоугольные кусочки формируют не с помощью циновки ,а в специальной деревянной форме под названием осибако! Делюсь с вами рецептом осидзуси с креветками Risma ;) Креветки в/м - 60 г Cуши-рис - 60 г Авокадо - 40 г Имбирь - 5 г Ореховый соус...

Сегодня я познакомлю вас с изысканным и полезным первым блюдом, которое легко приготовить в домашних условиях ;) Чаудер давно уже завоевал сердца жителей Северной Америки. Это наваристый, питательный, но в то же время очень нежный суп с морскими деликатесами. Ловите рецепт Чаудера в моем исполнении :) Ингредиенты: Картофель — 2 шт. Морковь - 1 шт. Мука — 1 ст.л. Бекон — 100 г Масло топленое — 1 ст.л. Кости, хвост и голова лосося — для варки бульона. Лук репчатый — 1 шт. Сливки — 100 мл Морской коктейль Risma— 250 г Тимьян — 1 веточка, петрушка по вкусу...

Как же часто мы сталкиваемся с тем, когда при приготовлении креветок у нас остается целая гора панцирей в виде мусора. Но на самом деле это безумно полезный продукт. Что делать с панцирем креветки? Креветочное масло! Ароматное, яркое. Идеально подходит для множества блюд, как усилитель вкуса и даже элемент декора. Делимся рецептом...

Сегодня мы о десертах. Что же забыл васаби из японской кухни в кондитерке? - возник сразу же вопрос. Но стоит только попробовать и все сомнения исчезнут. Ведь сочетание кокос - васаби станет настоящей находкой для вкусовых рецепторов. Попробуем приготовить. Меренги: Крем васаби Кокосовая сгущенка: Налить кокосовое молоко в сотейник, добавить сахар и довести смесь до кипения постоянно помешивая...