Right Place

Кто бывал в Париже, с восторгом или другими чувствами замечал, что французы пьют всегда и везде. Сидя бок о бок на заполонивших улицы верандах, в парках и на набережных, в парке Тьюильри и на Марсовом поле…Для французов приемлемо выпить пару бокальчиков за обедом, потом за ужином, ну а на регулярных дружеских apéro вино и вовсе течет рекой! Статистика подтверждает наблюдения: Франция стабильно входит в топ-10 самых пьющих стран, а вино составляет примерно половину от всего потребляемого во Франции алкоголя...

Алистер Кроули – английский оккультист, маг, поэт, писатель и интеллектуал. Завоевал репутацию сатаниста и сам себя называл себя не иначе как «зверь 666», но провозглашал при этом безграничную свободу и божественность человека: «Каждый мужчина и каждая женщина — это звезда». Кроули любил экстаз во всех проявлениях и, помимо прочего, был большим гурманом и ценителем горячительных напитков. В еде он находил сакральные смыслы и посвящал ей много страниц своих дневников. Живя в Лондоне, он частенько собирал друзей на гастрономические вечера...

Это многолетнее растение из семейства злаковых — совершенно гениальное. Оно может расти со скоростью до 120 см в сутки — мечта агронома! И да, бамбук — это трава, но трава очень прочная, из которой можно и дом построить, и музыкальный инструмент сделать, и одежду сшить... …И употреблять в пищу ее тоже можно и даже полезно не только пандам, но и человеку. Правда только после термообработки: сырые ростки бамбука содержат токсичное соединение, которое при варке быстро разрушается, так же как и исчезает свойственная бамбуку горечь...

Даже на фоне безумного XX века биография Ли Миллер поражает неожиданными поворотами, страшными потрясениями и восхитительными взлетами. Она родилась в 1907 году в Нью-Йорке, в семье инженера и фотографа-любителя Теодора Миллера. В детстве она стала жертвой насилия, ее несколько раз исключали из школ за плохое поведение. Отец отправил Ли доучиваться во Францию, когда ей стукнуло 18, но строптивая дочь предпочла учебе богемную жизнь в Париже, где она вертелась в кругу артистов и осваивала актерское мастерство...

Этим летом в честь Олимпийских игр была выпущена марка с ароматом багета, одного из главных атрибутов французской жизни и гордость нации. В 2022 году он был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Каждый год проходят гран-при Парижа и национальный конкурс на звание лучшего багета. Французы съедают до 30 миллионов багетов ежедневно. На завтрак —  с вареньем (макая в кофе); в обед — в виде сэндвича с сыром, ветчиной или рыбой; на ужин — как обязательное дополнение к основному блюду...

У Пабло Пикассо определенно был роман с едой —  она служила ему топливом, но больше для творчества. Карьера испанского художника начиналась в легендарном барселонском кафе Els Quatre Gats (Четыре кота), где он рисовал меню и таблички с блюдами дня и где состоялась его первая персональная выставка. Кстати, это кафе фигурирует в фильме «Вики, Кристина, Барселона», но это уже другая история. Кухни и кафе были излюбленным рабочим местом родоначальника кубизма, а натюрморты с едой — одним из главных сюжетов...

Пледик, маршмеллоу и рождественские огоньки или ритуалы, деньги и тяжелый люкс? У какао очень древняя и разнообразная история его использования человеком. Культивировать и употреблять в еду плоды шоколадного дерева начали более 3500 лет назад в Мезоамерике. Индейцы майя считали какао-бобы священными, а ацтекам они служили деньгами. Готовили их так: измельчали в порошок, добавляли травы и пряности, например, перец чили, смешивали с водой, взбивали ложками и переливали из сосуда в сосуд до образования густой пены...

Мураками мастерски умеет вплетать странные события и драмы в рутину повседневности и не скупится на детальные описания самых ординарных действий, например, приготовления еды. Его герои постоянно готовят, выпивают и закусывают, почти всегда под музыку. Чтобы добавить в свои будни щепотку японского сюрреализма, позаимствуем несколько рецептов из книг Мураками. «Страна Чудес без тормозов и Конец Света» Завтрак: обдать помидоры кипятком, нарезать и смешать с чесноком, добавить лавровый лист и орегано...

«Карманный» суп придумали еще в XVII веке в Англии — им снабжали в плавания моряков, и Джеймс Кук питался им в своих кругосветных путешествиях. Затем подтянулись французские аптекари, и высушенный бульон стали продавать в аптеках как средство для укрепления иммунитета. Но вот настал век индустриализации, и вместе с новым рабочим классом росла потребность в быстрой, доступной и питательной еде. Женщины тоже пошли на заводы, и у них не хватало ни времени на готовку, ни денег на покупку мяса. Тут очень кстати на ученом небосклоне зажглась новая звезда – немецкий химик Юстус фон Либих...