РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВО

Тонкие блинчики со сливочным вкусом. Ингредиенты: 1литр-молока 4шт-яйца 350гр-муки 1ч. лож-соли 0,5ч. лож-соды 2ст.лож-сахара без горки 30гр-сливочного масла 2ст.лож-растит.масла 3ст. лож- кипятка Выход 36 блинчиков, диаметр сковороды 19см. Приготовление: 1шаг. В миске смешиваем молоко, яйца, сахар, соль до однородного состояния. 2шаг. В подготовленную смесь из молока и яиц постепенно добавляем муку, хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков и оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут. 3шаг. В отдохнувшее тесто добавляем гашёную соду (гашение соды - в емкость насыпаем 0,5ч. лож соды, в соду добавляем 3ст. лож. кипятка быстро перемешиваем и вливаем в тесто). Оставляем тесто постоять минут 5. 4шаг. В тесто добавляем растопленное сливочное масло плюс растительное масло. Хорошо перемешиваем тесто готово. 5шаг. Разогреваем сковороду и жарим блинчики при температуре больше средней . Разогретую сковороду смазываем слегка растительным маслом (лучше без запаха). Наливаем порцию теста, распределяем по сковороде круговым движением. Жарим блинчики до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и жарим до готовности с другой стороны. Снимаем блинчик со сковороды, перекладываем на блюдо и смазываем блинчик с одной стороны кусочком сливочного масла и так до завершения теста. Блинчики готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Совет⤵️ Сколько наливать теста на сковороду? Определите по своей сковороде. Наливайте столько, чтоб тесто прикрыло дно сковороды, но не толстым слоем, если теста будет много, то блинчики получатся толстыми. #блинчики #тонкиеблинчики #рецептыпошагово #тонкиеблинчикипошагово #блинчикисосливочнымвкусом

Баклажаны в соевом соусе. Ингредиенты: 400гр - баклажан 100гр - раст. масла 50гр - соев. соуса 5гр - чеснока 5гр - укропа 🌱Рекомендую использовать соевый соус в стекле с чесноком и перцем. (Почему? Он гуще по консистенции т.к. в составе есть крахмал.) Приготовление: 1шаг. Укроп, чеснок мелко рубим. Баклажаны нарезаем кругляшами шириной 1см.. 2шаг. Обжариваем баклажаны с двух сторон на среднем огне до готовности. 3шаг. Обжаренные баклажаны окунаем в соевый соус, складываем в посуду и даём остыть. Баклажаны готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. #баклажаны #простыерецепты #рецептыпошагово #баклажаныбезмайонеза #баклажанывсоевомсоусе #быстрыйрецептбаклажан

Маринад для свинины. Ингредиенты:

Хрустящие наггетсы или куриное филе во фритюре. Ингредиенты: Курица- 800гр - куриного филе Маринад- 1ст.лож - соевого соуса (устричного) 1ч.лож - свежего имбиря (тёртого) 1ч.лож - приправы Малосянь 1 ч.лож-сухого чеснока 0,5 ч.лож - соли. Кляр- 110гр - крахмала 3 шт - яйца крупных Панировка- 150гр - сухарей Фритюр- 400гр - растительного масла Приготовление: 1шаг. Куриное филе режем на полоски. 2шаг. В нарезанное филе засыпаем все ингредиенты для маринада, перемешиваем и оставляем мариноваться филе на 30 минут. 3шаг. Замаринованное филе подготавливаем к обжариванию. Берём полоску филе и обмакиваем её: 1. В крахмал 2. В яйцо 3. В сухари. 4шаг. Фритюр. В предварительно разогретое растительное масло кладём подготовленную полоску куриного филе и обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут. Время обжаривания зависит от того какой толщины Вы нарезали филе. Филе во фритюре готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Лёгкий салат. Салат своим вкусовым букетом, хорошо сочетается с рыбой (жареной, запечённой) Ингредиенты: Для салата- 200гр - огурцов 200гр - помидор 100гр - микс зелени 100гр - отварного риса - (4ст.л.) Для заправка- 1ст.л - устричного соуса 4ст.л - раст.масла 2ст.л - сока лимона 1ч.л - св. имбиря 0,5ч.л - чеснок 0,5ч.л - мёда 0,5ч.л - соли Приготовление: 1шаг. Натераем на мелкой тёрке имбирь, чеснок. 2шаг. Растительное масло + сок лимона смешиваем и взбиваем слегка вилкой, в эту смесь добавляем, чеснок, имбирь, мёд, соль, устричный соус. Оставляем настояться на 5 минут. 3шаг. Режем огурцы, помидоры кубиком. 4шаг. Огурцы, помидоры, рис, микс зелени смешиваем, заправляем заправкой. Салат готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Красная рыба запечённая в духовке. Ингредиенты: Рыба- 600гр - филе кеты Маринад- 0,5ч.лож -соли 1ст.лож - соевого соуса 1ст.лож - растит. масла 1ч.лож - прованских трав 1ч.лож - зернистой горчицы 1ч.лож - французской горчицы Приготовление: 1шаг. Филе кеты смазываем солью и режем на пластики. 2шаг. В растительное масло добавляем соевый соус, 2 вида горчицы, прованские травы всё хорошо перемешиваем. Получившимся маринадом, натираем каждый кусочек рыбы и оставляем мариноваться на 30-60 минут. 3шаг. Разогреваем духовку до 180°. 4шаг. Берём противень или стеклянную форму для запекания. Смазываем дно растительным маслом и выкладываем промариновавшуюся рыбу. 5шаг. В разогретую духовку ставим запекаться рыбу на 20 минут. Рыба готова. Приятного аппетита. #рыбавдуховке #рецептыпошагово

Маринованные шампиньоны. Ингредиенты: Грибы- 800гр - шампиньонов Маринад- 1лит - воды 30гр - соли 15гр - сахара 3шт - гвоздики 2шт - лавров. листа 5шт - душист. перца 5шт - черного перца 2дес.лож - уксуса 9% Заправка- 1ст.лож - растит. масла ароматного 1зуб - чеснока 3 вет- укропа Приготовление: 1шаг. Подготавливаем шампиньоны. Моем и чистим. 2шаг. В кастрюлю вливаем воду, кладём 2 вида перца, гвоздику, лавровый лист, соль,сахар и ставим на плиту, после того как маринад закипел добавляем уксус и всыпаем в маринад подготовленные шампиньоны. Варим 5-10 минут, затем оставляем шампиньоны до полного остывания в маринаде. 3шаг. Сливаем маринад с шампиньонов, выкладываем грибы в салатник, затем поливаем растительным маслом и посыпаем мелко нарубленным чесноком, всё перемешиваем и в заключении сыпим сверху мелко порезанный укроп. Шампиньоны готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Сдобные булочки. Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Ингредиенты: Тесто: 500мл - молока 30гр - живых/10гр-сухих дрожжей 100гр - сахара 1ч.лож - соли 900гр - муки 2шт - яйца 80гр - растит.масла 50гр - слив.масла Начинка: Варёная сгущёнка Посыпка: 100гр - муки 100гр - сахара 50 гр - слив.масла Для смазывания булочек: 1 - яйцо Приготовление: 1шаг. Активируем дрожжи. Берём 100 гр.молока (тёплого комнатной температуры) из общего количества, добавляем в молоко 1ч.лож сахара из общего количества, затем добавляем дрожжи (если дрожжи живые, то крошим на мелкие кусочки). Дрожжи должны подняться шапочкой, поднялись значит дрожжи активировались и готовы. 2шаг. Заводим опару. Берём всё оставшееся молоко, всыпаем в него оставшийся сахар, выливаем активированные дрожжи, добавляем 200 гр.муки из общего количества и всё хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Оставляем опару подходить, должна так же подняться шапочкой. Опара подошла значить готова. ВРЕМЯ ПОДНЯТИЯ НЕ УКАЗЫВАЮ Т.К. НА ЭТО ВЛИЯЕТ 2 ФАКТОРА: 1. ТЕМПЕРАТУРА ВОЗДУХА В ПОМЕЩЕНИИ. 2. СВЕЖЕСТЬ ДРОЖЖЕЙ. 3шаг. Заводим тесто. В подошедшую опару добавляем растит.масло, яйца, соль, муку (муку сразу всю не всыпайте, смотрите по консистенции теста, тесто не должно быть тугим) и начинаем замешивать тесто, во время замеса теста добавляем порциями сливочное масло (масло должно быть мягким). Тесто нужно хорошо вымешать минут 10. Вымешанное тесто кладём в посуду, предварительно смазанную растит. маслом. Накрываем тесто пакетом или крышкой, чтоб тесто не заветрилось. Оставляем подходить. Тесто должно увеличиться в 2 раза, после того как тесто подошло обминаем его и оставляем ещё раз подходить, после того как тесто подошло второй раз приступаем к разделки теста. 4шаг. Разделка теста. Тесто делим на кусочки, формируем шарики, накрываем плёнкой и оставляем тесто отдохнуть минут на 20-30 (с этой нормы получается 40 кусочков по 50гр). 5шаг. Готовим посыпку. Берем муку, сахар, масло и всё хорошо перетираем в крошку. Крошка готова. 6шаг. Подготавливаем яйцо для смазывания булочек. Яйцо перемешиваем до однородной консистенции. 7шаг. Подготавливаем противень. Смазываем противень растительным маслом. 8шаг. Формовка. Берём отдохнувший шарик теста, приминаем его и на середину выкладываем чайную ложку варёной сгущёнки, затем хорошо защипываем края теста, так же формируя форму шарика. Сформированный шарик окунаем макушкой сначала в яйцо, а затем в крошку и выкладываем швом вниз на противень, накрываем плёнкой. Булочки выкладываем на расстояние друг от друга 1- 1,5 см.. 9шаг. Расстойка. Оставляем булочки на расстойку минут на 20-30. 10шаг. Выпечка. В разогретую духовку до 200° ставим расстоявшиеся булочки и выпекаем минут 20 до румяного цвета. 11шаг. Булочки достаём из духовки и даём им остыть. Булочки готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Хрустящие малосольные огурчики. Ингредиенты: Огурцы- 1,5кг - огурцов Рассол- 2лит - воды 1ст.лож - сахара 2ст.лож - соли с горкой Специи- 5вет - укропа 7зуб - чеснока 2лист - хрена 8лист - вишни 8лист - смородины 10шт - перец горошком черный 5 шт - перец горошком душистый Приготовление: 1шаг. Готовим рассол. В воду добавляем соль, сахар и ставим на плиту, доводим до кипения, после того как рассол закипел снимаем его с плиты и ставим остывать до комнатной температуры. 2шаг. Засаливаем огурцы. Берём ёмкость для засолки огурцов это может быть банка, контейнер или кастрюля. На дно ёмкости выкладываем 1 слой - половину наших специй (чеснок режем на пластинки), 2 слой - выкладываем огурцы, 3 слой - оставшиеся специи. Заливаем всё это остывшим рассолом, сверху ставим груз и оставляем при комнатной температуре на двое суток, затем убираем в холодильник на сутки. Хрустящие малосольные огурцы готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Салат из помидор с болгарским перцем. Ингредиенты: Помидоры- 500гр - помидор Заправка- 100гр - болгарского перца 2зуб - чеснока 0,5ч.лож - соли 2ч.лож - сахара 2ч.лож - уксуса 9% 2ст.лож - раст. масла 2вет - укропа 3вет - петрушки Лук зелёный - 2 шт. Приготовление: 1шаг. Помидорки моем и разрезаем на 2,3 части (в зависимости от размера помидорки). Укроп, петрушку, лук нарезаем мелко, чеснок рубим ножом или пропускаем через чеснокодавку, болгарский перец измельчаем в блендере. 2шаг. Смешиваем помидоры, добавляем всю зелень, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло. Всё хорошо перемешиваем. Салат готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Сочный шашлык из свинины. Ингредиенты: Мясо- 1кг - свиной шеи Маринад- 4ст.лож - растительного масла 1ч.лож - кориандра молотого 0,5ч.лож - базилика 0,5ч.лож -тимьяна 1ч.лож - соли 250гр - лука 0,5 - лимона Приготовление: 1шаг. Нарезаем мясо, в нарезанное мясо добавляем кориандр, базилик, тимьян, лук (лук трём на мелкой тёрке) всё хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час. 2шаг. К мясу со специями добавляем соль, хорошо перемешиваем, затем добавляем растительное масло и опять всё перемешиваем, затем выдавливаем сок лимона, перемешиваем. 3шаг. Готовим шашлык, угли в мангале прогорели и покрылись белым пеплом, значить можно ставить мясо, шашлык периодически переворачиваем и опрыскиваем водой. Мясо томится на углях 15-20 минут. Шашлык готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Маринованный лук. Ингредиенты: Лук- 150гр - лука Зелень- 10гр - укропа Маринад- 2ч.лож - растит. масла 3ч.лож - уксус 9% 0,5ч.лож - сахара Приготовление: 1шаг. Нарезаем укроп, лук полукольцами. 2шаг. В нарезанный лук, укроп добавляем уксус 9%, сахар, растительное масло, соль по вкусу (можно и не добавлять) всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 мин. Маринованный лук готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.