The Бык

Представьте обычный вечер в ресторане. Вы поужинали, официант забрал тарелки, стол убрали, а остатки еды исчезли за дверью кухни. И тут возникает вопрос, который большинство гостей предпочитает не задавать: куда всё это отправляется? Неужели ресторан выбрасывает каждую недоеденную порцию? Или остатки могут снова попасть на чей-то стол? Ответ гораздо прозаичнее, чем многие ресторанные страшилки. Если блюдо уже побывало перед гостем, его нельзя просто собрать обратно, разогреть и подать следующему человеку...

Вы пришли в супермаркет за мясом для стейка. Перед вами лежит десяток упаковок. На одной написано "премиальная говядина", на другой "мраморная", на третьей вообще что-то вроде "мясо для жарки". Какой брать? Цена выше? Цвет красивее? Жира должно быть больше или меньше? А если кусок замороженный? И почему один стейк стоит 1 500 рублей, а другой 5 000? На самом деле выбрать хороший кусок можно и без образования мясника. Главное, знать, на что обращать внимание. Не существует одного идеального куска для всех...

Когда говорят о мясных ресторанах, обычно представляют что-то дорогое: тёмный интерьер, стейки за несколько тысяч рублей, особый повод для посещения. Но однажды появился ресторан, который решил сделать наоборот. Не элитный стейк-хаус для избранных. Не формат из разряда "раз в год по праздникам". А место, куда можно прийти обычным вечером с друзьями, семьёй или коллегами. Так появился The Бык. Сегодня за брендом — 31 ресторан в разных городах России, более 2 000 сотрудников. Но самое интересное — начиналось всё не с большой сети и не с масштабного бизнес-плана...