Ресторан Chalet Химки

У хорошего куриного бульона два главных секрета. Во-первых, варить его нужно на очень маленьком огне, а во-вторых – не жалеть кореньев. От сдержанного пламени бульон будет чист и ясен, как слезинка. А это важно в наши смутные времена. А луковица, морковка, сельдерей, лавровый лист, петрушка, гвоздика и...

Как меняется вкус сыра на разных этапах созревания? Ответить на этот вопрос поможет сет «Путь сыра», в который мы специально собрали сорта с выдержкой от двух недель до двух лет. Пять позиций, выстроенных от молодых к зрелым, чтобы проследить эволюцию вкуса и текстуры...

Овечьи сыры – это эксклюзив «Рота-Агро», наша гордость. Даже среди крафтовых сыроделов мало кто может похвастать овечьими сортами. А у нас есть самое большое в России поголовье молочных овец французской породы Лакон. Поэтому мы едва ли не единственные в стране, кто делает овечий сыр регулярно, большими партиями – а главное, не разменивая качество на объем. В этом сете мы собрали главные жемчужины нашей овечьей коллекции: ⏺ полутвердый Монтарино Микс...