Рецепты от Катюши

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из моих самых любимых блюд - фаршированные перцы! Это очень яркое и вкусное блюдо, которое вызывает тёплые воспоминания из детства. Нам понадобится: Говяжий / свиной фарш - 400 г Рис - 100 г Болгарский перец - 6-8 шт (если не крупный, как на фото) Лук - 1 шт Морковь - 1-2 шт Картофель - 4-5 шт Томатная паста - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Укроп - маленький пучок Сливочное масло - 25 г (для риса) Растительное масло Соль, чёрный молотой перец и сладкая молотая паприка по вкусу Вода - 1,5 л Способ приготовления: 1. Берём рис, я использую длиннозерный, но также можно круглозерненный, как Вам больше нравится. Хорошенько промываем его до прозрачности воды. Затем ставим сковороду на мелкий огонь, наливаем немного растительного масла, также добавляем сливочное масло и высыпаем рис. Обжариваем помешивая 3-5 минут до золотистого цвета, солим, после чего заливаем горячей водой, так, чтобы она покрывала рис, накрываем крышкой и варим до готовности. После чего оставляем его остывать. 2. Следующий шаг - это перцы. Промываем перцы холодной водой, вырезаем сердцевину, убираем косточки и перегородки. 3. Делаем зажарку из мелко нарезанного лука и натëртой на крупной тëрке моркови. 4. Берëм фарш, добавляем соль и специи по вкусу, половину зажарки из лука и моркови, остывший рис, и перешиваем до однородной массы. 5. Теперь самое интересное, будем фаршировать перцы! Берём перец и наполняем его фаршем, в конце придавая форму шляпки. То же самое проделываем с остальными перцами. 6. Далее чистим и нарезаем картошку на 4 равные части. 8. Берём казан ( я использую на 4,5 литра) или большую кастрюлю, на дно укладываем оставшуюся половину зажарки, картофель, солим, затем фаршированные перцы и заливаем водой, так, чтобы она полностью покрывала перцы. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и тушим примерно 40-45 минут. И вуаля, наши перцы готовы! 9. Подавайте фаршированные перцы с подливой, посыпая мелко нарезанным укропом. Вместо подливы можно использовать сметану или майонез. Приятного аппетита! 🤗