Ракита-Агро

В индустрии общественного питания нет ингредиентов «второстепенных» или «неважных». Каждый продукт, попадающий на профессиональную кухню, влияет на вкус, внешний вид и безопасность готового блюда. Однако есть категория сырья, которая занимает совершенно особое положение. Куриное яйцо — это, пожалуй, самый универсальный и многозадачный продукт на любой ресторанной кухне. Оно служит самостоятельным блюдом, основой для сотен рецептов, эмульгатором, загустителем, разрыхлителем и украшением одновременно...

Наша компания предлагает регулярные поставки свежего и качественного куриного яйца в кондитерские цеха и кондитерские производства, находящиеся в Самаре и Самарской области с собственного склада и собственным транспортом. В кондитерском деле нет второстепенных ингредиентов. Однако куриное яйцо занимает совершенно особое, фундаментальное место. Оно одновременно является структурообразователем, разрыхлителем, эмульгатором, питательным элементом и источником цвета. Для профессионального кондитерского...

Организация питания в образовательных учреждениях — это сфера особой ответственности. Комбинаты питания, обслуживающие школы, лицеи, колледжи и другие учебные заведения, ежедневно решают сложную задачу: обеспечить растущие организмы сбалансированным, безопасным и качественным питанием. Куриное яйцо в этом процессе занимает одну из ключевых позиций, являясь ценным источником белка, витаминов и микроэлементов, необходимым для составления меню, соответствующего санитарным нормам и принципам здорового питания...

Для пекарен и кондитерских производств куриное яйцо — не просто ингредиент, а основа теста, кремов и начинок. От его свежести и качества напрямую зависит пышность выпечки, стойкость эмульсий и итоговый вкус продукта. Компания «Ракита-Агро» предлагает пекарням Самары и области надежное решение для бесперебойных поставок этого ключевого продукта. Мы понимаем специфику работы пекарен: здесь важны не только цены, но и стабильность характеристик сырья, удобство фасовки и ритмичность доставки. Наш подход учитывает все эти потребности...

Стабильность поставок и неизменное качество — ключевые факторы успеха в сфере продуктового ритейла и производства. Компания «Ракита-Агро» предлагает клиентам комплексное решение: оптовые и мелкооптовые поставки куриного яйца напрямую со склада в Самаре, обеспечивая бесперебойное снабжение бизнеса любого масштаба. Мы работаем как надежный мост между крупнейшими птицефабриками Поволжья и конечным потребителем. Наша география позволяет выбирать лучшее, а собственная логистика — доставлять продукцию быстро и бережно...

В курином желтке сконцентрирована львиная доля всех витаминов и микроэлементов яйца. В отличие от белка, который ценен в первую очередь протеином, желток — это поливитаминный и минеральный комплекс, дополненный полезными жирами, уникальными антиоксидантами и биологически активными веществами. Ниже приведены подробные данные на 100 г продукта. Для ориентира: один желток крупного яйца весит 17–20 г. Эти вещества практически не встречаются в белке и многих других продуктах: Важное примечание о холестерине: да, в желтке действительно много холестерина (около 1085–1510 мг/100г — до 1...

В прошедшем 2025 году российские потребители стали одними из мировых лидеров по покупке и употреблению куриных яиц. По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка и Росстата употребление яиц приблизилось к цифре в 315 штук на одного человека. Это значит, что в рационе каждого россиянина почти каждый день присутствуют яйца. Но нужно оговориться, что если вы едите обычную яичницу из пары яиц раз в 10 дней, то вы все равно употребляете продукты, в рецептуру которых входят яйца каждый день. Среди таких продуктов: кондитерские изделия, выпечка, салаты, фастфуд и т...

Куриный яйчный белок (альбумин) — это не только высококачественный протеин, но и источник важных микроэлементов и биологически активных веществ. При этом он низкокалориен и почти не содержит жиров. Вот основные полезные вещества, содержащиеся в белке куриного яйца: Важно: Все эти белки содержат полный набор незаменимых аминокислот в идеальном для человека соотношении (высокая биодоступность). Содержание в одном белке крупного яйца (~33 г): Основная часть жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) содержится в желтке...

Куриное яйцо содержит десятки полезных веществ, положительным образом влияющих на здоровье человека. В нем присутствуют витамины A, D, K, E, B9, B12, а также многочисленные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, железо и другие. Лецитин, содержащийся в заметном количестве в яйце, очищает кровеносную систему организма. Яичный белок — один из наиболее биологически ценных и эффективных видов белкового продукта. По количеству питательных ферментов он превосходит даже молоко и мясо. В одном яйце находится 25% суточной дозы необходимых организму аминокислот...

Фото: Пиус Амрейн / Нью-ЛЗ Срок годности куриных яиц определяется ГОСТ и при температуре 0-20 градусов Цельсия составляет не более 25 суток, при температурах от 0 до 2 градусов эта продолжительность увеличивается до 90 дней. Сохранить яйца свежими долгое время можно, если использовать контейнеры, стенки которых будут сохранять яйца от воздействия влаги и света, а также проникновения посторонних запахов. Яйца размещают в ячейках острым концом вниз, при этом нужно следить, чтобы на их поверхности не было трещин и сколов, которые приведут к порче продукта...

Многие считают, что нет ничего лучше яичных блюд на завтрак. Действительно, яйца и вкусны и богаты белком, что делает их прекрасным началом дня. Одно яйцо содержит 7 граммов белка и всего 75 калорий. Беспокоитесь о холестерине? Но холестерин бывает и полезным, а недавние исследования показывают, что яйца действительно повышают уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм. Более того, яйца невероятно универсальны для приготовления самых вкусных блюд! Кончено яйцо, чаще всего, ассоциируется с завтраком...

Основатель и первый директор музея клоунов Circus Clowns Club Стэн Булт придумал оригинальный способ создания архива клоунского грима — он наносил грим того или иного клоуна на яйцо, собрав таким образом данные о более чем 250 цирковых клоунов. Причем первые клоунские образы наносились на обыкновенные куриные яйца, а затем Булт стал использовать керамические копии куриного яйца. Для каталогизации клоунского макияжа членов Circus Clowns Club каждая маска клоуна копировалась на яйцо, которое затем помещалось в реестр с подписью клоунского псевдонима...